雨來菇炒鮮蚵

雨來菇炒鮮蚵

公司附近的餐廳不多,幾次朋友來訪,想找個地方聊聊天吃吃東西,往往一點頭緒也沒有,最後只能在辦公室喝喝咖啡XD

最近留意到附近有家風格不俗的餐廳,外觀是藍與白色為主,帶點希臘風情,猜想應該是間西式餐廳,心血來潮上網Google了解一下,看看適不適合收入口袋當名單

結果讓人跌破眼鏡,這家賣的是中式料理,澳門來的廚師,料理是港式、澳式+台式,點餐的方式像極了海產店,是對著冰櫃看食材,再決定做什麼料理

餐點的風評不差,但價格不太親民,看完菜單後,還是決定以後一樣在辦公室泡咖啡請朋友就好XD

雨來菇炒鮮蚵

 其中一道雨來菇炒鮮蚵要價360元外加10%服務費.....(嚇!)

嗯~這道我自己煮應該也不差XD(餐廳老闆應該蠻討厭我這種人XD)

材料:雨來菇、蚵仔170g、蒜頭、生薑、辣椒、青蔥
麻油、無糖醬油、鹽、白胡椒、蘋果醋
 

鐵板鮮蚵

除了酒之外可以用醋去腥,效果也很好。取一只小湯鍋,加入水、鹽和少許蘋果醋

鐵板鮮蚵

 水滾後倒入蚵仔,然後〝立即熄火〞,這點很重要,讓蚵仔煮熟後不縮水的訣竅

鐵板鮮蚵

浸3分鐘後撈起,不用先裹粉,每顆都跟剛下鍋時一樣圓潤飽滿

雨來菇炒鮮蚵

鍋裡倒入麻油與酪黎油燒熱,將蒜末、薑絲、辣椒、蔥白放入爆香

雨來菇炒鮮蚵

放入雨來菇翻炒2分鐘,加入少許高湯煮3分鐘

雨來菇炒鮮蚵

倒入燙好的鮮蚵和蔥綠,加入鹽、少許胡椒及醬油調味,翻炒1分鐘即可盛盤享用

雨來菇炒鮮蚵

 超鮮美!!太愛雨來菇,一個人嗑完一大盤

    全站熱搜

    ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()