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沒有澱粉的炒飯

處理花椰菜大概是這道最耗時的步驟，尤其要對付老是跟人捉迷藏的菜蟲，有人說喜歡買超市處理好的冷凍花椰菜米，就是不想面對抓蟲這事，哈 !! 怎知道廠商會乖乖的把蟲弄乾淨，眼不見為淨的駝鳥心態罷了XD

我通常是放在水龍頭下沖水3分鐘，再用手剝成大朵，再一朵朵的去掉莖上的硬膜，同時睜大眼仔細的抓蟲....，這樣小心萬一還是有漏網之蟲，就當增加蛋白質好了XD

 提供幾個花椰菜米的煮法

一、手動+蒸煮~用大型四面刨絲器將花椰菜刨成薄片 

 開中火燒熱炒鍋，倒入酪梨油，隨即將花椰菜米粒倒入鍋中稍加攪拌，加蓋，蒸煮4~7分鐘，過程中要不時攪拌，直到呈現淡棕色並且變軟

盛到盤裡是是超級像米飯，口感雖不盡相同，但嚼起來有著澱粉的滿足感

二、半手動+微波：將花椰菜的花朵與菜梗，連同薄荷葉放入手拉攪拌器裡，大約拉10下左右

 加入一撮海鹽和黑胡椒粉拌勻，放入微波爐加熱4~5分鐘即可 ，這個方式的顆粒感較明顯，很脆口好吃

三、自動+鍋炒 ~有了料理機真的省事許多，瞬間鍵按兩下是剛剛好的碎度，若有一小部份大塊的也千萬別介意，因為實驗結果，按第三下絕對會太細，沒了口感

 材料：雞胸肉、白花椰菜、彩椒、洋蔥、蒜頭、辣椒、青蔥、橄欖油、鹽、胡椒

 只要花椰菜米處理好，接下來就不須什麼技巧，也就是平常你怎麼炒飯，就用同樣的方法，把花椰菜米當米飯用就對了
蒜末、辣椒和洋蔥先爆香

接著放入雞肉丁

雞肉半熟後將彩椒放入鍋內拌炒

最後放入花椰菜米，大約炒3分鐘即可盛盤

完全不輸給真的炒飯，甚至更好吃，一個人輕鬆的吃光整盤，且毫無罪惡感XD

把雞肉改成蝦仁也好吃，綠色配菜可隨意，青花菜、蘆筍、櫛瓜、四季豆都可考慮

這瓶檸檬香料橄欖油是最近的新歡，海鮮料理或烤雞腿排淋一點，清新解膩

 不吃油也可改用水炒法，味道也毫不遜色