也是成績單~

蘑菇醬、蘑菇醬義大利米麵、蘑菇起司麵包

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這一整年跟著松露阿記的列車,學到的東西真不少,幾本食譜書翻到爛熟,許多食材一拿到手,腦海裡馬上浮現許多料理名單,嗯~可以做這個、做那個也不錯....

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這天買了蘑菇,回到家翻翻櫃子還有乾燥的牛肝菌菇,想起了上次不太成功的野菇燉飯,這次改用比較好操作的義大利米麵來試試~

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黑茶色那碗是泡菇水,金黃色的高湯是聖誕餐培根雞肉捲留下的肉汁,這是被阿記糗到不行巴過好多次頭才記住的,如此精華理當留下好好利用

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這次用了蘑菇、牛肝菌菇、柳松菇三種

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蘑菇醬一次多做一些,省時省力還可變化出多種菜色

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松露阿記這道加了白酒熬煮的蘑菇醬,說有多讚,就有多讚!

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另一半蘑菇醬留在鍋裡,放入義大利米麵和熱開水,煮個十分鐘,這次還加了些紅黃甜椒

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起鍋後趁熱灑上帕瑪森起司,深深迷上米麵的口感

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 隔天上午也用蘑菇醬和我自己做的天然酵母麵包簡單組合,放上起司片和巴西里烤個5分鐘,就有輸給餐廳的美味早餐可享用。照時自己都覺得好美~~~呵呵~(下巴朝天!)

 

食譜參考:

麵包披薩  拯救小廚房的烤箱100道 P.29 

蘑菇甜椒
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396624
野菇燉飯
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27540996

 

 

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