Rita的部落格

也是成績單~

蘑菇醬、蘑菇醬義大利米麵、蘑菇起司麵包

這一整年跟著松露阿記的列車，學到的東西真不少，幾本食譜書翻到爛熟，許多食材一拿到手，腦海裡馬上浮現許多料理名單，嗯~可以做這個、做那個也不錯....

這天買了蘑菇，回到家翻翻櫃子還有乾燥的牛肝菌菇，想起了上次不太成功的野菇燉飯，這次改用比較好操作的義大利米麵來試試~

黑茶色那碗是泡菇水，金黃色的高湯是聖誕餐培根雞肉捲留下的肉汁，這是被阿記糗到不行、巴過好多次頭才記住的，如此精華理當留下好好利用

這次用了蘑菇、牛肝菌菇、柳松菇三種

蘑菇醬一次多做一些，省時省力還可變化出多種菜色

松露阿記這道加了白酒熬煮的蘑菇醬，說有多讚，就有多讚！

另一半蘑菇醬留在鍋裡，放入義大利米麵和熱開水，煮個十分鐘，這次還加了些紅黃甜椒

起鍋後趁熱灑上帕瑪森起司，深深迷上米麵的口感

 隔天上午也用蘑菇醬和我自己做的天然酵母麵包簡單組合，放上起司片和巴西里烤個5分鐘，就有不輸給餐廳的美味早餐可享用。拍照時自己都覺得好美~~~呵呵~(下巴朝天!)

食譜參考：

麵包披薩  拯救小廚房的烤箱100道 P.29 

蘑菇甜椒
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396624
野菇燉飯
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27540996