落漆的~蜂蜜澄汁鴨胸

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上次的烤箱炸魚柳兒子一直念念不忘,老公也沒有吃過,趁假日較有時間可以多做一些,這兩大盤~夠壯觀吧!我們一家子真的都是大胃王IMG_0361_副本.jpg

常常會失心瘋,只是去市場買個魚肉,忽然想吃客家小炒又順手買了乾魷魚,又想到烤咖哩豬鍵要醃上兩天,明天市場休市乾脆今天買來醃好了、南瓜昨天已經切開要先處理掉,那就再來個南瓜湯吧!....於是從下午忙的晚上,把自己弄得團團轉....

IMG_0353_副本.jpg  女兒補習回來照例會進廚房幫幫忙

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 做人真的不能太貪心~~~

前幾次煎鴨胸一上桌即秒殺,等我把份量加大總是會失誤,可惜了這兩片美美的鴨胸肉~  

IMG_0373_副本.jpg看好像沒啥問題,其實做得超失敗的....

首先因為烤箱裡已有兩盤炸魚柳,想說只要把握住姐姐的食譜上說的,整個料理過程不要超過4分鐘的原則,不用先煎後烤應該也可以,怎知設定好了定時器卻忘了按下開始鍵,等女兒發現時已經不知道過了幾分鐘了??看到皮已煎酥了也擔心肉過老...不管了先起鍋吧! 

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取出部份鴨油,留一些些爆香黑糊椒粒,然後下澄汁最後放入澄皮,把醬汁淋上趁鴨胸休息的時間拍拍照 ,要拍斷面圖時發現裡面肉太生根本切不下去,有人又快手快腳的把鍋子給洗了....好吧~進烤箱吧!想用高溫烤個幾分鐘,但已經昏頭了,不知該設幾分鐘,且戰且走吧!只好盯著烤箱看

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 結果這一烤又太熟了啦!不但鴨肉柴,黑胡椒的香氣也沒煎出來,真的好不甘心,好想倒帶重來一次,一面吃一面碎碎唸,有人受不了說,都快吃完了,妳要悔恨到什麼時候呀!

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這是星期六的晚餐~蜂蜜澄汁鴨胸、烤箱炸魚柳、客家小炒、清炒櫛瓜、松露姐姐私房南瓜湯.....法式、美式、中式,常常這樣亂搭一通,還好還有幾道能見人,烤魚柳也讓老公驚豔,不然我真的好想賴在地上打滾...。

 

食譜參考 :松露玫瑰部落格  蜂蜜香橙鴨胸 

                烤箱炸魚柳~拯救小廚房的烤箱100道 P.47

 

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