Rita的部落格

落漆的~蜂蜜澄汁鴨胸

上次的烤箱炸魚柳兒子一直念念不忘，老公也沒有吃過，趁假日較有時間可以多做一些，這兩大盤~夠壯觀吧！我們一家子真的都是大胃王

常常會失心瘋，只是去市場買個魚肉，忽然想吃客家小炒又順手買了乾魷魚，又想到烤咖哩豬鍵要醃上兩天，明天市場休市乾脆今天買來醃好了、南瓜昨天已經切開要先處理掉，那就再來個南瓜湯吧！....於是從下午忙的晚上，把自己弄得團團轉....

  女兒補習回來照例會進廚房幫幫忙

 做人真的不能太貪心~~~

前幾次煎鴨胸一上桌即秒殺，等我把份量加大總是會失誤，可惜了這兩片美美的鴨胸肉~  

乍看好像沒啥問題，其實做得超失敗的....

首先因為烤箱裡已有兩盤炸魚柳，想說只要把握住姐姐的食譜上說的，整個料理過程不要超過4分鐘的原則，不用先煎後烤應該也可以，怎知設定好了定時器卻忘了按下開始鍵，等女兒發現時已經不知道過了幾分鐘了??看到皮已煎酥了也擔心肉過老...不管了先起鍋吧！ 

取出部份鴨油，留一些些爆香黑糊椒粒，然後下澄汁最後放入澄皮，把醬汁淋上趁鴨胸休息的時間拍拍照 ，要拍斷面圖時發現裡面肉太生根本切不下去，有人又快手快腳的把鍋子給洗了....好吧~進烤箱吧！想用高溫烤個幾分鐘，但已經昏頭了，不知該設幾分鐘，且戰且走吧!只好盯著烤箱看

 結果這一烤又太熟了啦!不但鴨肉柴，黑胡椒的香氣也沒煎出來，真的好不甘心，好想倒帶重來一次，一面吃一面碎碎唸，有人受不了說，都快吃完了，妳要悔恨到什麼時候呀！

這是星期六的晚餐~蜂蜜澄汁鴨胸、烤箱炸魚柳、客家小炒、清炒櫛瓜、松露姐姐私房南瓜湯.....法式、美式、中式，常常這樣亂搭一通，還好還有幾道能見人，烤魚柳也讓老公驚豔，不然我真的好想賴在地上打滾...。

食譜參考 ：松露玫瑰部落格  蜂蜜香橙鴨胸 

                烤箱炸魚柳~拯救小廚房的烤箱100道 P.47