松露姐姐私房南瓜湯

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認識松露姐姐之前我只會煮玉米濃湯,煮得很香濃孩子也很喜歡,其實我用的是日本進口的白湯塊,真不知道有什麼好驕傲的,現在學會了自己做白醬,和營養滿點的紅蘿蔔濃湯,這次要挑戰很特別的私房南瓜湯

上次潔媽送的大南瓜,前天煮咖哩用了一小塊,切開後不能久放,趁假日將它全部熬煮成南瓜糊好保存

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以前直接進垃圾桶的南瓜籽,這次也有充份利用,淋點橄欖油後烤到金黃酥脆,化身越嚼越香的健康零食,這碟當然也是煮婦的福利

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材料多的有點嚇人,但其實就只要切大塊淋上橄欖油後進烤箱即可!很期待加入甜椒會是什麼滋味

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烘烤過的蔬菜特別甜、香氣也比較足

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用調理機將烤過的蔬菜打成南瓜糊

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 加白酒和高湯熬煮,當然肉桂葉和肉荳蔻是絕對不能少的

姐姐私房南瓜湯

溫暖的橘色應該有療癒的作用吧!光看這色澤就全身舒暢,加了甜椒和番茄的濃湯果真很不同,口感豐富有層次,除了甜還餘韻有點微酸,相互間卻不搶味,好有深度好好喝的一道湯品。

食譜參考:松露姐姐私房南瓜湯 新手料理的99個密訣 P.40  

烤南瓜子  拯救小廚房的烤箱100道 P.139

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