Rita的部落格

 咖哩風味棒棒腿

那天看到阿另分享美女廚師維多利亞的食譜，這種材料簡單做法輕鬆的菜是我的最愛

只找到這種中間有帶根骨頭的豬鍵肉，這些就是全部的材料，阿另咖哩香粉 當然是少不了的

肉肉去筋膜，用叉子戳一戳較易入味 

優格+薑泥+蒜泥+阿另咖哩粉 攪扮均勻就是醃料 

將咖哩醃料抹勻，稍加按摩

放入冷藏醃2~3天 ，因為肉厚所以我醃了3天...(這句寫完我自己都覺得好笑^^)

豬腱肉沒有油脂，所以先淋上一點橄欖油 (不加油的話，馬鈴薯會太溼軟影響口感)

原食譜用醃肉的玻璃盒來烤，很輕鬆省事，但我的盒子太小，塞不下蔬菜，只好直接放烤盤上烤，馬鈴薯切成不規則的樣子，這樣可以稱起豬肉，肉的底部不會溼溼的，烘烤過程整個廚房充滿了難以言喻的香味~

200度c第一面烤30分鐘後，將肉翻面再烤20分鐘並放入蔬菜，切開前端一些察看熟度(切下來的當然就塞進嘴裡~哇!)，中間厚的部份還帶有血，就再多烤了10分鐘

為什麼沒有兩塊豬腱肉的合照呢？因為其中一塊一直被我切下來試吃，沒辦法拍全身只好拍半身了

優格用在料理上有軟化肉質、去腥羶的作用，看看這豬肉真的是鮮嫩多汁，旁邊的配菜吸收了肉汁更是好吃，不花太多精神跟功夫，一整盤有肉又有菜，上菜真的很輕鬆

食譜參考：維多利亞/咖哩風味棒棒腿  http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/308897933