咖哩風味棒棒腿

IMG_0454_副本.jpg  

那天看到阿另分享美女廚師維多利亞的食譜,這種材料簡單做法輕鬆的菜是我的最愛

IMG_0320_副本.jpg 

只找到這種中間有帶根骨頭的豬鍵肉,這些就是全部的材料,阿另咖哩香粉 當然是少不了的

IMG_0323_副本.jpg  

肉肉去筋膜,用叉子戳一戳較易入味 

IMG_0321_副本.jpg

優格+薑泥+蒜泥+阿另咖哩粉 攪扮均勻就是醃料 

IMG_0335_副本.jpg  

將咖哩醃料抹勻,稍加按摩

IMG_0336_副本.jpg

放入冷藏醃2~3天 ,因為肉厚所以我醃了3天...(這句寫完我自己都覺得好笑^^)

IMG_0431_副本.jpg

豬腱肉沒有油脂,所以先淋上一點橄欖油 (不加油的話,馬鈴薯會太溼軟影響口感)

IMG_0437_副本.jpg  

原食譜用醃肉的玻璃盒來烤,很輕鬆省事,但我的盒子太小,塞不下蔬菜,只好直接放烤盤上烤,馬鈴薯切成不規則的樣子,這樣可以稱起豬肉,肉的底部不會溼溼的,烘烤過程整個廚房充滿了難以言喻的香味~

IMG_0442_副本.jpg

200度c第一面烤30分鐘後,將肉翻面再烤20分鐘並放入蔬菜,切開前端一些察看熟度(切下來的當然就塞進嘴裡~哇!),中間厚的部份還帶有血,就再多烤了10分鐘

IMG_0465_副本.jpg  

為什麼沒有兩塊豬腱肉的合照呢?因為其中一塊一直被我切下來試吃,沒辦法拍全身只好拍半身了

   IMG_0460_副本.jpg

優格用在料理上有軟化肉質、去腥羶的作用,看看這豬肉真的是鮮嫩多汁,旁邊的配菜吸收了肉汁更是好吃,不花太多精神跟功夫,一整盤有肉又有菜,上菜真的很輕鬆

食譜參考:維多利亞/咖哩風味棒棒腿  http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/308897933

文章標籤

豬肉 優格 咖哩粉

全站熱搜

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()