《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.162

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜 

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜 

不管什麼食物,堆成堆、攤滿盤,都沒有串起來來得誘人,一直覺得烤肉串是帶點江湖味的料理,在碳火上烤得滋滋作響,不須任何餐具,豪邁的用手拿起撕咬,再搭個冰涼的必魯更爽快

不過當烤肉串配上酸甜的醋飯...,突然從彪形大漢變成柔弱小女子的感覺XD

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

 材料:蛋白、玉米澱粉;薄鹽醬油、蜂蜜、大蒜、生薑、豬里肌肉、

米醋、細砂糖、細鹽、小黃瓜、紅辣椒、白蘿蔔、壽司米  

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

 里肌肉切片狀

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

 放入蛋白、玉米澱粉;薄鹽醬油、蜂蜜、大蒜末 

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

 再加入薑泥充分混合,置於冰箱2小時,也可放隔夜更入味

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

 醃好的肉用竹籤串好,氣炸鍋180度6分鐘、翻面200度3分鐘

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正值白玉蘿蔔產季,許多攤子都擺著一般和白玉兩款粗細不同的蘿蔔,這次買到特幼嫩的一款,只比小黃瓜粗一些的,切片後的直徑不到3公分,簡單用萬用醋醃漬起來,當佐餐的配菜很爽口

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

 沒有特別去買壽司米,用了家裡有的競賽米,米粒大而晶盈,黏度適中

煮好趁熱拌入薑醋液

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

 接著盛飯、擺盤、美美上菜
已經可以預知,兒子一定愛死這盤了
 

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

忘了我家餐桌上多久沒見過白米飯,這道算是慰勞一下假日整天埋首做模型作業的兒子,只煮一杯米,他一個人一餐全梭了

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

  嫩烤豬里肌佐薑味醋飯與淺漬蔬菜

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