《戈登拉姆齊的享瘦食譜》 P.200
花生醬與覆盆子奇亞籽果醬鬆餅

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

沒有麵粉的鬆餅,又是一道很酷的料理,其實曾試作過一款生酮蛋糕,是以芝麻醬做基底的無麵粉蛋糕,可能是我技術欠佳,成品實在是....,兒子不願幫我消,那份蛋糕花了好多天才吃完,最近在看五星級廚餘,其中一篇聊到減肥,有這麼一句話「吃東西若只為維生,那人生背景音樂未免下得太心酸」,完全說中我心,一面吃一面下定決心,平常可以認真忌口,放鬆日絕對要吃正常版的甜點,畢竟人生苦短,不須在吃的方面委屈自己XD

這道光是食譜照就頗吸引人,名廚設計的食譜應該會把美味排在前面的順位,所以毫不猶豫就去買香蕉回來試做

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

 材料:花生醬(亦可用堅果醬代替)、雞蛋、原味優格、覆盆子奇亞籽果醬、香蕉、楓糖漿

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

 將生醬、雞蛋、原味優格、覆盆子奇亞籽果醬放入調理碗 

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

充份混合均勻,質地要黏稠但舀起來仍能滴落

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

平底鍋加入少許油,以中火加熱,倒入麵糊

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

 好難翻喔!!  每次煎薄餅、可麗餅第一片總是壯烈犧牲,這次也不例外XD

花生醬與覆盆子奇亞籽果醬鬆餅  

不過有漸入佳境,後面那幾片越來越完整

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

 接著將香蕉切片擺盤,淋上覆盆子奇亞籽果醬和少許楓糖

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

 鬆餅的蓬鬆度與高度,看上去比一般鬆餅來得低矮些,但卻是超乎想像的柔軟,單吃餅皮就有微微的酸甜和香氣,香蕉柔滑香甜也勝過奶油的滑膩

紅豔豔的覆盆子果醬有點搶戲,實際上也為這道料理增添很大的魅力,酸甜的滋味與鬆餅好搭好搭

 花生醬與覆盆子果醬鬆餅

 其中一份留到兒子下課回來才吃,放涼的鬆餅沒變硬也沒被果醬浸軟,也就是冷熱皆宜,再一次被戈登的食譜所折服

花生醬與覆盆子果醬鬆餅

    全站熱搜

    ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()