Rita的部落格

【學做菜】涼拌豆干山茼蒿

 買了一大把山茼蒿只取了幾片葉子當生菜沙拉吃，去年拿它做過Masa老師的“豬肉山茼蒿芝麻味噌醬義大利麵” ，兒子難得減慢了速度，花了好多時間才吃完，很仔細的把麵裡的山茼蒿一根一根的挑出來XD

兒子對於香菜、芹菜這類氣味特殊的蔬菜總是敬而遠之，最近在玩蒔蘿的料理，也是氣味濃重的青菜之一，原以為他也會不敢吃，結果...茴香餃子、蒔蘿麻油炒蛋、蒔蘿鮪魚烘蛋....他都吃得津津有味，是因為長大懂事了!?

那麼  是不是應該再給山茼蒿一個平反的機會

 材料：山茼蒿、豆干、蒜頭、辣椒、醬油、純香油、白胡椒 

熱水川燙後先沖冷水可保持顏色翠綠，擠乾水份後切成細末

豆乾我也會用熱水煮一下，再切成細丁

 加上蒜末和辣椒

接著就是簡單的調味，我用純芝麻油、醬油和白胡椒粉 ，攪拌均勻

  這樣零廚藝的涼拌菜，常在餐桌空虛時用來充場面，清爽到不行

不過兒子的味覺到底是...?? 實在不懂他的標準在哪裡！? 只夾一小口就不再碰了，明明就很好吃~

其實也無所謂，這樣的菜我可以就當飯吃，獨自一人也能全吃光光