【學做菜】涼拌豆干山茼蒿

涼拌豆干山茼蒿

 買了一大把山茼蒿只取了幾片葉子當生菜沙拉吃,去年拿它做過Masa老師的“豬肉山茼蒿芝麻味噌醬義大利麵,兒子難得減慢了速度,花了好多時間才吃完,很仔細的把麵裡的山茼蒿一根一根的挑出來XD

兒子對於香菜、芹菜這類氣味特殊的蔬菜總是敬而遠之,最近在玩蒔蘿的料理,也是氣味濃重的青菜之一,原以為他也會不敢吃,結果...茴香餃子、蒔蘿麻油炒蛋、蒔蘿鮪魚烘蛋....他都吃得津津有味,是因為長大懂事了!?

那麼  是不是應該再給山茼蒿一個平反的機會

涼拌豆干山茼蒿

 材料:山茼蒿、豆干、蒜頭、辣椒醬油純香油白胡椒 

豆干山茼蒿茼蒿

熱水川燙後先沖冷水可保持顏色翠綠,擠乾水份後切成細末

涼拌豆干山茼蒿

豆乾我也會用熱水煮一下,再切成細丁

涼拌豆干山茼蒿

 加上蒜末和辣椒

涼拌豆干山茼蒿

接著就是簡單的調味,我用純芝麻油、醬油和白胡椒粉 ,攪拌均勻

涼拌豆干山茼蒿

  這樣零廚藝的涼拌菜,常在餐桌空虛時用來充場面,清爽到不行

不過兒子的味覺到底是...?? 實在不懂他的標準在哪裡!? 只夾一小口就不再碰了,明明就很好吃~

其實也無所謂,這樣的菜我可以就當飯吃,獨自一人也能全吃光光

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