<實作>廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌  P.235

義大利麵香料應用~ 海鮮義大利麵  

IMG_0972_副本.jpg

看到海媽上菜當晚就想衝去買材料了,這樣的料理對我們來說輕而易舉,但再簡單的料理還是會有些小竅門,透過每次練習都想再熟練再進步一點點,這次要嚐試冷鍋冷油麵料一起下鍋

IMG_0951_副本.jpg

 

說要冷鍋,但我的煮人神器一開瓦斯不到幾秒就熱了耶XD,洋蔥、蒜頭、蘆筍先下鍋,翻個幾下把蝦仁和小卷也倒下鍋

IMG_0954_副本.jpg

 這是最後一罐義式香料,捨不得也得開,光看到紅紅綠綠的顏色就讓人心情大好

IMG_0957_副本.jpg

 炒料時先灑一次義式香料幫麵料調味,再嗆點白酒

IMG_0958_副本.jpg

 煮麵條的時間我會比包裝上寫的減2分鐘,事先算好時間起鍋投入麵料裡,並加入半碗煮麵水,剛剛減的兩分鐘恰好可以和麵料結合,吸收美味的湯汁

IMG_0959_副本.jpg

 最後再灑一次義式香料,拌勻後即可起鍋

IMG_0961_副本.jpg

洋蔥、蘆筍和小卷都保持剛好的脆度,料多味美絕對不輸餐廳賣的,若要嚴格一點挑毛病,就是蝦仁縮的比較多,下次可以晚一點再放入

IMG_0979_副本.jpg

 燒開水煮麵條10分鐘,這10分鐘切洋蔥、拍蒜頭、挑蝦腸泥、切小卷,然後在麵條煮好倒數3分鐘下鍋炒麵料,煮好的麵條撈過來和麵料混和,加半碗煮麵水拌炒2分鐘就完成,前後加一加不到20分鐘就可搞定,時間和食材的熟度都掌握的不錯,唯獨擺盤捲麵還是一樣不長進

IMG_0984_副本.jpg

 能這麼快速完成,這罐香料的功不可沒,我自己也照配方調過義大利麵香料,就是沒有阿記這罐好吃,開始恐慌沒有香料的日子,今天忽然有個想法,何不乾脆開賣,嘉惠許多垂涎已久的松露同學們!!

松露姐姐的 義大利麵香料 配方

 

【NO:12】義大利麵香料應用~海鮮義大利麵 看到海媽上菜隔天就馬上去買了材料,一直捨不得用的最後一罐義式香料還是開了,這道料多味美的海鮮義大利麵,前後不到20分鐘就搞定,時間和食材的熟度都掌握的不錯,唯獨擺盤捲麵還是一樣不長進,今天忽...

Rita Chen 貼上了 2016年1月12日

全站熱搜

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()