【蔬果派對】青花菜薯餅 & 菠菜及金色葡萄乾

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本來想做花椰菜餅的,已經連續吃了好幾天的花椰菜,冰箱裡有買了很久的馬鈴薯就先消滅它吧!

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 很偷懶的把馬鈴薯和花椰菜一起用微波噹熟,先用強微波4分鐘,快熟的青花菜先取出泡冷水,馬鈴薯則再微波4分鐘

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搗碎後趁熱加塊無鹽奶油 和少許鹽調味

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青花菜故意不切太細,我喜歡明顯的白綠交錯,又可有點口感 

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要加麵粉時有點掙扎,想做成有點厚度的,麵粉裹在薯泥會不會半生不熟的.....想想還是只在外層輕輕的沾上一層 

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少許橄欖油火稍微大一點,煎到兩面金黃,吃起來很鬆軟清爽,孩子吃薯餅總愛沾點蕃茄醬,這次我沒來得及去拿,整盤就被一掃而空~

 

菠菜及金色葡萄乾

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做法超簡單一度懷疑悶煮了十五分鐘的菠菜還能吃嗎,沒想到除了去除了原本的澀味,取而代之是滑嫩的口感,加上松子的香和葡萄乾的酸甜好美妙的滋味呀! 我喜歡~
最近體檢發現自己的血液內鐵蛋白含量爆低,不想靠藥物想先利用食療來改善,打算每週都煮一次這道高鐵質料理,我想加減會有些幫助吧!

 

詳細食譜請點連結:在角落一隅,蔬果派對 、菠菜及金色葡萄乾

 

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