W49-4【松露玫瑰在我家】超級比一比~嫩莖青花菜&芥蘭菜花
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做奈潔拉的食譜時照著書上的樣子找食材,老板說是芥藍菜花,反正樣子很像就買了,自己把菜名修改成"芥藍菜花.檸檬和帕馬森起司",陸陸續續有同學接著上菜,但都說是嫩莖青花菜,所以決定去弄個明白,找了常買的攤子問問,剛好老闆兩樣菜都有,很明確的說這是兩種不同的菜,當然兩樣都要買回來才能比較
右邊的嫩莖青花菜梗較粗壯、有較多分枝,左邊的是芥藍菜花梗較細、僅上部有分枝,花朵的部份幾乎分不出差異IMG_8747_副本.jpg

 

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上方三朵是嫩莖青花菜、下方是芥蘭菜花,習慣把梗上的外皮削掉

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兩樣清燙後試一下口感,其實真的差距不大,若一定要分個高下的話,個人覺得芥藍菜花較清甜、口感較脆,略勝一籌!

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這道菜太簡單又好吃,最近三不五十就出現在我家餐桌

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我也常常這樣亂煮一通,煮完才發現3樣都是蔬菜...就當是無肉日好了!

食譜參考:廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌 P123

 

 

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