行動沙拉吧!玻璃罐食譜   P.67

義式鯷魚小芋頭沙拉、義式臘腸馬鈴薯沙拉

義式鯷魚小芋頭沙拉、臘腸馬鈴薯沙拉

 每隔一段期間再重新翻翻過往做的過的食譜書,常發現以前完全沒有留意到,而又一眼就被吸引的料理,然後急切的想馬上試試,之前挑的瓶罐料理都屬較清淡,這次相中兩款義式沙拉,用鯷魚、酸豆這些氣味濃重的食材做醬料,搭配芋頭、馬鈴薯厚實的澱粉質來做緩衝味覺體驗又多了一種!! 

義式鯷魚小芋頭沙拉

 材料:鯷魚、芋頭、蓮藕西洋芹、蒜頭、橄欖油

義式鯷魚小芋頭沙拉

鯷魚、西洋芹、蒜頭切成細末

義式鯷魚小芋頭沙拉

 將切碎的材料放入瓶中,加鹽、黑胡椒和橄欖油調成醬汁。這季節買不到小芋頭所以用大芋頭切塊蒸熟,蓮藕切片泡一下醋水,用水煮熟,再把所有材料混合 

義式鯷魚小芋頭沙拉

我愛各種芋頭料理,這次買的芋頭只有中間部份粉粉的,若炸一炸用來煮火鍋應該不錯,可是人家要做的是沙拉呀! 且也少了小芋頭原本該有的黏滑是一敗筆,鯷魚直接切碎來用,吃起來也略腥,做了這麼多款瓶罐料理,第一次碰到不太合口味的!

 

義式臘腸馬鈴薯沙拉

義式鯷魚小芋頭沙拉、臘腸馬鈴薯沙拉

 本來沒有計畫要做這道,前幾天整理凍庫發現還有一些沙拉米,兩道食譜又剛好放在同一頁,既然食材都有,步驟又超簡單,沒有不試的道理 

義式臘腸馬鈴薯沙拉

 材料:義式臘腸、馬鈴薯、酸豆蒜頭、橄欖油、檸檬汁,用巴西里代替蒔蘿

義式臘腸馬鈴薯沙拉

馬鈴薯是蒸芋頭時一起蒸熟的,蒜頭切末、海鹽、黑胡椒、橄欖油、檸檬汁和切碎的巴西里調成醬汁,醬汁直接用玻璃罐內調,再將馬鈴薯和沙拉米交錯放入,再灑點酸豆在上方即完成

做好當天實在吃不下,直接送入冰箱冷藏,第一次有機會放到隔天品嚐,我用剪刀伸進罐子裡把沙拉米剪碎,再用湯匙和一和,吸飽了蒜頭與酸豆的馬鈴薯帶著清爽的酸味,伴著鹹香的沙拉米真的超好吃,然後又不小心一個人吃光一整罐

 義式鯷魚小芋頭沙拉、臘腸馬鈴薯沙拉

 

 

 

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Rita Chen 貼上了 2016年7月28日
 

【NO:155】義式臘腸馬鈴薯沙拉 這次相中兩款義式沙拉,用鯷魚、酸豆這些氣味濃重的食材做醬料,搭配芋頭、馬鈴薯厚實的澱粉質來做緩衝,味覺體驗又多了一種!! 做好當天實在吃不下,直接送入冰箱冷藏,第一次有機會放到隔天品嚐,我用剪刀伸進罐子裡...

Rita Chen 貼上了 2016年7月28日

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