【 天貝料理】
鹽酥天貝、沙嗲天貝丁
天貝與豆腐及日本的納豆並稱為21世紀的三大健康食品,物美又價廉,所以松露阿季想要推廣讓更多人知道,強力放送各試料理方法,無償的付出應該是到達某種境界才有這樣的使命感吧!
為了能有酥脆的口感並能快速入味,上次阿季有提點過,所以切成較小的1.5公分丁狀
實在不想開油鍋,所以在鍋裡放多一點油,想要用半煎炸的方式,沒想到天貝丁下鍋沒多久油就被吸光了,我想是油溫不夠高,列為下次改進項目
簡單的灑上海鹽和辣椒粉,就完成了可以當零食的鹽酥天貝,外皮煎的不夠酥,吃起來像軟Q的豆干丁,豆香濃厚,下次起鍋前加碼辣椒和九層塔,真的可以當成素食的雞米花
聽大馬的朋友說他們會用沙嗲沾著吃,所以舀了一些前幾天自己做的沙嗲醬 試試,可能我的醬偏甜,完全蓋掉天貝的味道,還是覺得椒鹽的較順口,因為早在8月初就做了,看到阿季的發文才頓悟,當初擔心黏稠的醬汁很容易焦黑、沾鍋,應該要放膽燴炒一番,還有少了香菜提味也差好多,怎麼突然想到豬血糕呀?!
食譜參考:松露玫瑰格文 鹽酥天貝,蔬食版的雞米花 ‧ 沙嗲天貝丁
【NO:172】鹽酥天貝,蔬食版的雞米花 天貝與豆腐及日本的納豆並稱為21世紀的三大健康食品,物美又價廉,所以松露阿季想要推廣讓更多人知道,強力放送各試料理方法,無償的付出應該是到達某種境界才有這樣的使命感吧! 這次外皮煎的不夠酥,吃起來像...
由 Rita Chen 貼上了 2016年8月30日
【NO:173】沙嗲天貝丁 聽大馬的朋友說他們會用沙嗲沾著吃,所以舀了一些前幾天自己做的沙嗲醬試試,可能我的醬偏甜,完全蓋掉天貝的味道,還是覺得椒鹽的較順口,因為早在8月初就做了,看到阿季的發文才頓悟,當初擔心黏稠的醬汁很容易焦黑、沾鍋,應...
由 Rita Chen 貼上了 2016年8月30日