【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物    P.152

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨 

 之前苦等酪梨,後來買了芒果時酪梨還沒熟,等酪梨熟了芒果又被吃掉了,這道就這樣一波三折延了再延,眼看芒果產季都快過了,僅管價格高得嚇人,還是纏纏給它花下去,愛吃真的無藥可醫,哈哈!! 

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

    材料:紅白黑三色藜麥、芒果酪梨番茄萊姆橄欖油、帶梗玉米、培根大蒜紅辣椒香菜

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 藜麥一樣先用電鍋煮好放涼備用,把芒果、酪梨去皮去核切丁,番茄切片,將這三種食材放在大碗裡,刨些檸檬皮、擠入檸檬汁,再倒兩匙初榨橄欖油,少許的鹽和黑胡椒調味,在大碗裡充分混合後靜置備用

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 玉米用橫紋鍋燒烤,烤出漂亮烤痕後把玉米粒削下

 烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨  

鍋子燒熱不放油,將培根直接放入鍋內,不一會兒就有許多油脂滲出,放入大蒜和辣椒一起煸

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 接下來就是簡單的組合工作,將培根、藜麥、玉米粒依序放入

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 輕輕拌勻後試吃看看,再用鹽和黑胡椒調整味道,撒上香菜就可以盛盤上桌了

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 每種食材各有各的滋味,個性很鮮明,卻又異常的融合,穿插其間的藜麥獨特的逼啵口感,用湯匙舀著吃,每口都充滿驚喜

烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 跟女兒兩人各捧一盤當午餐,女兒還幫自己那盤加了Tabasco,一面吃一面點頭,顯示為超級滿意

 烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨

 酪梨和芒果的產季已快就會進入尾聲,季節限定的美味料理要好好把握呀!!

 

【NO:174】烤玉米藜麥沙拉:芒果.番茄.香草與酪梨 之前苦等酪梨,後來買了芒果時酪梨還沒熟,等酪梨熟了芒果又被吃掉了,這道就這樣一波三折延了再延,眼看芒果產季都快過了,僅管價格高得嚇人,還是纏纏給它花下去,愛吃真的無藥可醫,哈哈!! 這...

Rita Chen 貼上了 2016年8月31日

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