Rita的部落格

珍珠抹茶拿鐵

這幾天的臉書天天有人分享50嵐抹茶拿鐵，由白而綠的漸層有極佳的視覺效果，跟碟豆花茶有異曲同工之妙，掌握幾個要領在家就能輕鬆複製

除了買便當和鹹粥會記得帶容器，其它的通常是要掏錢了才想到「啊！又忘了帶保鮮盒~」

今天好不容易有記得，老板娘接過玻璃盒墊了一下「這太重，拍沁啦!」又遞回來還我，然後拿了塑膠袋秤，可能看我皺著眉杵著不動，於是才把盒子再接過去，把秤好的粉圓倒進去，Yes!! 

珍珠抹茶拿鐵  預備備~

材料：珍珠粉圓、抹茶粉、牛奶、蜂蜜(或果糖)

 抹茶粉是大姐從日本帶回來的，顏色不那麼綠，後來才知道泡茶和做烘焙用的不一樣，烘焙用的因為還要跟其它食材混合，考慮到最後的成色，多少會含有食用色素

 參考了幾個食譜都說，牛奶的糖份是顏色分層的重點，1:5~1:10的比例都可以，比例越高效果越好，所以我用了1:5

 牛奶+蜂蜜攪拌均勻，抹茶粉用開水調勻、少許溫牛奶用奶泡器打出泡沫

 杯子內先放入珍珠粉圓，再倒入甜牛奶

再來就是倒入抹茶，要有漸層效果的要訣是輕輕的倒入，可以用一支湯匙靠近水面，讓茶汁流經湯匙背面再滑到杯子裡，最後再舀上泡沫，可以在最上層灑點沫茶粉更好看

泡茶用的抹茶粉顏色果真太淡，不過自己喝健康一點也好，試喝的結果三個人一致覺得太甜了，即便上層的抹茶微苦，攪勻後還是甜，又加了好多牛奶才覺得順口

想起還有芷羚分享的烘焙用抹茶粉，那就再拿來試試

這次把牛奶的糖量調到1:10，顏色果然綠了些，但分層效果較不明顯

純屬娛樂，下次應該會直接投到大壺裡喇一喇就喝了^^

食譜參考：http://df41022.pixnet.net/blog/post/452212208