傑米.奧利佛的簡單餐桌》  P.158

蒜香球芽甘藍

蒜香球芽甘藍

球芽甘藍是我家很受歡迎的食材,能煎、能烤、能煮湯,但周遭的朋友(松露同學除外),對它都極為陌生,甚至以為就是高麗菜嬰XD,味道差很多好嗎?尤其是乾煎的時候,那陣陣堅果焦香超迷人的。

傑米用石榴來搭配,真的超特別,賣相也好(只是被我煎醜了),帶點酸甜又熱熱的,好似一道溫沙拉,孩子們也很喜歡,一大盤沒幾下就分食完畢!

蒜香球芽甘藍

材料:球芽甘藍、大蒜、開心果、石榴、鄉村乳酪

蒜香球芽甘藍

 將球芽甘藍對切,切面朝下排入大型煎鍋裡,開大火乾燒5分鐘

蒜香球芽甘藍

 將大蒜去皮切片,放入鍋內

蒜香球芽甘藍

倒入一湯匙橄欖油和少許的水,拌炒球芽甘藍1分鐘

蒜香球芽甘藍

 用研磨缽碾碎開心果

蒜香球芽甘藍

 寫格文時才發現,石榴果汁要最後淋的,我竟然把果汁擠入鍋內,難怪煎出來的是焦黑的XD

蒜香球芽甘藍

 將鄉村乳酪盛在餐盤上,舀上球芽甘藍,灑上開心果和石榴,最後淋上一湯匙初榨橄欖油,撒下一撮海鹽和黑胡椒粉即完成

蒜香球芽甘藍 

 

【2018-183】蒜香球芽甘藍 球芽甘藍是我家很受歡迎的食材,能煎、能烤、能煮湯,但周遭的朋友(松露同學除外),對它都極為陌生,甚至以為就是高麗菜嬰XD,味道差很多好嗎?尤其是乾煎的時候,那陣陣堅果焦香超迷人的。 傑米用石榴來搭配,真的超...

Rita Chen 發佈於 2018年7月13日 星期五

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