Rita的部落格

黃豆鮭魚頭湯

一直對黃豆入菜充滿好奇，想做保師傅書上一道素的上海燜菜飯，想了很久都沒付諸行動，看到玉潔煮了這款湯品，想起冷凍庫內還有半個鮭魚頭，好吧！就是它了!!

 材料：黃豆、鮭魚頭、高麗菜

 鮭魚頭先抹點海鹽和胡椒粉靜置，30分鐘後再放入烤箱烘烤

聽說鳥蛋絕不要省略，鮭魚頭進烤箱後，才奔去市場買鳥蛋和貴得要命的香菜XD

認真減塑也要記錄一下，這次有記得要帶容器去買黃豆，然後直接用這個盒子泡水，放冰箱至隔天

泡一晚的黃豆漲了一倍大，放入燉鍋裡煮20分鐘

 加入高麗菜絲煮軟

 再放入烤好的鮭魚頭與薑片

 最後再放入鳥蛋，用鹽與胡椒粉調味

 每次煮湯都要有沒人捧場的心理準備，所以幫孩子各煮了一碗麵，媽媽打算一人奮戰整鍋湯XD

熄火後加上香菜就完成了！

加了黃豆跟以往煮的鮭魚頭湯香氣上並無差別，湯頭一樣很清甜，我喜歡嚼湯裡的黃豆，越嚼越香，好容易飽足呀！

週六中午、晚餐都喝這鍋湯，一個人慢慢的啃光這半個魚頭，還剩一小碗週日早上當早餐，看起來還算清澈的湯，整碗凝結成果凍狀，哇!!原來喝了整鍋滿滿的膠質，(噗~)管它是不是真的有補得進去，覺得臉上凹洞好像平了點XD

  食譜參考：松露玫瑰部落格    「吃飯」黃豆鮭魚頭湯