Harumi今日的料理100選     P.92

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 我有個古怪的習慣,只要出遠門,那怕只是一兩天,也會想辦法把冰箱盡量清空,這次回娘家過年,因為有活動所以提早在初三就收假回來,初四起個大早,想去市場採買活動要用的材料,順便為已清空的冰箱補點貨,沒想到市場空蕩蕩,竟然要休市到初五才開工(哭~)

只好回家翻找貧脊的冰箱,高麗菜非常耐放,年假前唯一沒清掉的是一小塊高麗菜,午餐只有我和兒子兩個人,這塊高麗菜剛剛好是一餐的份量,回娘家一直大魚大肉,應該是天意,要我們這幾天簡單吃XD

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 材料:鯷魚、玉米粉(片栗粉代替)、橄欖油、大蒜、液態鮮奶油、鹽、黑胡椒、高麗菜、義大利麵、帕馬森起司

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

先製作香蒜鯷魚醬:鯷魚切碎後用菜刀剁成泥,蒜頭也切碎

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 鍋裡倒入橄欖油燒熱,放入大蒜爆香,加入鯷魚拌炒 

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 倒入鮮奶油,煮滾後用片栗粉勾芡

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 撒上少許的鹽和黑胡椒粉調味

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 高麗菜用手剝成大塊狀,平底鍋裡倒入橄欖油燒熱,放入高麗菜用大火炒到略有焦色,用少許鹽和黑胡椒調味

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 將煮熟瀝乾水份的義大利麵及香蒜鯷魚醬放入拌勻

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬

 盛盤後再磨一點帕馬森起司,灑上適量黑胡椒

高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬  

其實高麗菜也能很西式,鯷魚的鹹緩解鮮奶油的膩,鹹香的香蒜鯷魚醬讓高麗菜吃起來更顯清甜,高麗菜配義大利麵不但不違合,個人覺得合拍極了!

 

【2019-028】高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬 我有個古怪的習慣,只要出遠門,那怕只是一兩天,也會想辦法把冰箱盡量清空,這次回娘家過年,因為有活動所以提早在初三就收假回來,初四起個大早,想去市場採買活動要用的材料,順便為已清空的冰箱補點貨,...

Rita Chen 發佈於 2019年2月10日 星期日

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