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煮扁豆基本法

• 跟松露姐姐一起作菜應該有六七年的時間，她介紹的食材只要能弄得到手，幾乎都想試試，唯獨「扁豆」，說來奇怪，它不難取得，也不知道為什麼就是引不起我的興致，兩年前去土耳其旅行，天天都喝扁豆湯，於是也買了一包回來想試試，結果放到現在也沒開封XD
  心底一直有個豆子不好煮的刻版印象，其實舉凡豆類都覺得困難，連最基本的紅豆、綠豆也沒煮成功過XD，直到最近嘗試用電鍋煮鷹嘴豆，超乎想像的簡單，重點是，自己煮的比罐頭好吃一百倍~
  手邊有包人家送的扁豆，心意滿滿的禮物怎能再放到過期，打開阿季的格文找到煮扁豆的基本法，依樣畫葫廬，半小時搞定，而且單吃就很美味，以前到底在堅持什麼XD

 比較常看到橘色的扁豆是去了膜的，這個款的豆仁則是黃褐色的

原來扁豆不需事先泡水，洗乾淨就能下鍋，放一片月桂葉、開火，就這麼簡單，實在太方便了!

煮滾後轉小火，照著建議時間再煮25-30分鐘。包裝袋上密密麻麻的文字，唯一認得的也只有烹煮時間XD

湯越煮顏色越黑，不過豆子依然有點硬度沒爆開，於是轉小火用燜的

煮的時候可以加入喜歡的香草或辛香料，但不可以加鹽或酸類，否則煮不軟

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•  煮好後瀝去水分，趁熱加鹽，原來這樣單吃就非常美味，而且一點都不難，以後可以常常煮來吃
•  煎鴨胸佐義式培根炒扁豆和花椰菜 
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花椰菜先用微波爐噹兩分鐘，可利用煎鴨胸的油將蒜片爆香，放入花椰菜略炒，再加入煮好的扁豆

• 食譜參考： 煮扁豆基本法 、煎鴨胸佐義式培根炒扁豆和花椰菜 、 櫻桃番茄烤鯷魚扁豆