Rita的部落格

包心菜小飯糰

兒子幼稚園戶外教學時，媽媽起了大早，鐵了心要做一個像日本那種卡哇依的便當，用海苔剪頭髮和眼睛，用紅蘿蔔、火腿片剪嘴巴和腮幫子，折騰了大半天，做了一對還算可愛的娃娃飯糰，叮嚀兒子千萬要小心，不要把便當弄翻了。
回家後問他便當好不好吃，他點點頭，我接著又問：老師跟小朋友有沒有說你便當很可愛? (媽媽根本是個虛榮鬼XD)

他說沒有........(蛤)怎麼會沒有!?    

因為我一打開就吃光了，沒人看到吧XXD

唉~算了算了，其實本來就擔心他揹在後背包裡，跑呀震呀，說不定打開後已變成恰吉，沒嚇到已算萬幸XD，之後的戶外教學一律用小七飯糰伺候。

之前跟欣學到了一款包心菜飯糰，即便知道兒子比較想吃麥當勞，但媽媽依然以外頭的東西沒家裡來的乾淨清爽為由，堅持在會考當天要幫他送便當，其實是媽媽很想玩這款可愛的小飯糰，非得把握機會不可呀!

然後時間緊迫還硬是要弄雙色玉子燒，緊張得滿頭大汗(到底可以多虛華XD)，只要第一層用純蛋白，之後兩層按正常程序就可以了

國中會考便當~
薑絲味噌骰子牛、雙色玉子燒、鹽味小黃瓜、糙米燕麥小飯糰、愛文芒果 

 其實就算不帶便當，擺盤端上桌也好好看，讓人食慾大開 

作法：小松菜葉燙過後擦乾水份

 米飯用香鬆調味，先大略捏成圓球狀。

取一小張保鮮膜放上菜葉(正面朝上，讓葉脈朝下)，放上米飯球

 利用保鮮膜稍微施力扭轉

想要飯糰緊實牢固有個小訣竅，當旋緊後飯糰會有點漲漲的空氣感，要稍微鬆開排出空氣，再繼續扭，經過這樣扭轉加壓排氣，兩三次後會非常牢固，就算沒有葉子包覆也不會鬆散，拿來滾球都沒問題XD
另一款沒外衣的，我加了切碎小松菜梗，或者沾裹芝麻也不錯

  類似飯糰的概念，只是把海苔改成青菜葉，造型可愛討喜，裝起便當是不是好好看

這是幫瑪莉做的便當，用高麗菜葉來包也很可愛

前幾天試了FMD版，只要將米飯的調味改一下就可以

一階午餐~三款糙米燕麥小飯糰160g、氣炸鹽麴大比目魚、炒青江菜、芒果

紅色這款我用了醃漬甜菜根，酸酸的很像醋飯，意外的好吃 

綠色的米飯則用蒜粉和洋蔥鹽調味

除了小松菜也能用高麗菜或其它葉菜，挑葉脈清晰的包起來比較立體。  

 白色的加上切碎的菜梗

109.05.03上次幫品穎做便當，阿曼達只分到幾口，可能吃得少才覺得特別好吃XD，所以答應也幫阿曼達做個便當。
原本擔心做包心菜小飯糰會被帥妹嫌幼稚，不過看過相片也誇可愛，那就不做它想~

用了朋友送的冠軍越光米和雞高湯煮飯，後來才知道這家芳榮米廠出產的米是稻米比賽的常勝軍

雞腿來不及退冰，就拿一片已經醃好的鹽麴雞胸肉，刮成雞絨加上兩款咖哩粉拌炒，所以這次已特調微辣的雞肉咖哩為主

配上甜菜根與原味共三款

蛋捲則是用了一個鵝蛋三個雞蛋+雞高湯，鵝蛋比較脆有點難捲，口感不如以往的柔軟，但還算好吃，時間有限無法再做配菜，簡單的煎幾片櫛瓜搭配，應該勉強及格。