包心菜小飯糰

包心菜小飯糰

兒子幼稚園戶外教學時,媽媽起了大早,鐵了心要做一個像日本那種卡哇依的便當,用海苔剪頭髮和眼睛,用紅蘿蔔、火腿片剪嘴巴和腮幫子,折騰了大半天,做了一對還算可愛的娃娃飯糰,叮嚀兒子千萬要小心,不要把便當弄翻了。
回家後問他便當好不好吃,他點點頭,我接著又問:老師跟小朋友有沒有說你便當很可愛? (媽媽根本是個虛榮鬼XD)

他說沒有........(蛤)怎麼會沒有!?    

因為我一打開就吃光了,沒人看到吧XXD

唉~算了算了,其實本來就擔心他揹在後背包裡,跑呀震呀,說不定打開後已變成恰吉,沒嚇到已算萬幸XD,之後的戶外教學一律用小七飯糰伺候。

包心菜小飯糰
之前跟欣學到了一款包心菜飯糰即便知道兒子比較想吃麥當勞,但媽媽依然以外頭的東西沒家裡來的乾淨清爽為由,堅持在會考當天要幫他送便當,其實是媽媽很想玩這款可愛的小飯糰,非得把握機會不可呀!

然後時間緊迫還硬是要弄雙色玉子燒,緊張得滿頭大汗(到底可以多虛華XD),只要第一層用純蛋白,之後兩層按正常程序就可以了

國中會考便當~
薑絲味噌骰子牛、雙色玉子燒、鹽味小黃瓜、糙米燕麥小飯糰、愛文芒果
 

包心菜小飯糰

 其實就算不帶便當,擺盤端上桌也好好看,讓人食慾大開 

包心菜小飯糰

作法:小松菜葉燙過後擦乾水份

包心菜小飯糰

 米飯用香鬆調味,先大略捏成圓球狀。

取一小張保鮮膜放上菜葉(正面朝上,讓葉脈朝下),放上米飯球

包心菜小飯糰

 利用保鮮膜稍微施力扭轉

包心菜小飯糰

想要飯糰緊實牢固有個小訣竅,當旋緊後飯糰會有點漲漲的空氣感,要稍微鬆開排出空氣,再繼續扭,經過這樣扭轉加壓排氣,兩三次後會非常牢固,就算沒有葉子包覆也不會鬆散,拿來滾球都沒問題XD
另一款沒外衣的,我加了切碎小松菜梗,或者沾裹芝麻也不錯

包心菜小飯糰

  類似飯糰的概念,只是把海苔改成青菜葉,造型可愛討喜,裝起便當是不是好好看

包心菜小飯糰

包心菜小飯糰

這是幫瑪莉做的便當,用高麗菜葉來包也很可愛

 包心菜小飯糰

前幾天試了FMD版,只要將米飯的調味改一下就可以

一階午餐~三款糙米燕麥小飯糰160g、氣炸鹽麴大比目魚、炒青江菜、芒果

包心菜小飯糰

紅色這款我用了醃漬甜菜根,酸酸的很像醋飯,意外的好吃 

包心菜小飯糰

綠色的米飯則用蒜粉和洋蔥鹽調味

除了小松菜也能用高麗菜或其它葉菜,挑葉脈清晰的包起來比較立體。  

包心菜小飯糰

 白色的加上切碎的菜梗

包心菜小飯糰  

包心菜小飯糰

 

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109.05.03上次幫品穎做便當,阿曼達只分到幾口,可能吃得少才覺得特別好吃XD,所以答應也幫阿曼達做個便當。
原本擔心做包心菜小飯糰會被帥妹嫌幼稚,不過看過相片也誇可愛,那就不做它想~

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用了朋友送的冠軍越光米和雞高湯煮飯,後來才知道這家芳榮米廠出產的米是稻米比賽的常勝軍

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雞腿來不及退冰,就拿一片已經醃好的鹽麴雞胸肉,刮成雞絨加上兩款咖哩粉拌炒,所以這次已特調微辣的雞肉咖哩為主DSC05344.JPG

 

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配上甜菜根與原味共三款

蛋捲則是用了一個鵝蛋三個雞蛋+雞高湯,鵝蛋比較脆有點難捲,口感不如以往的柔軟,但還算好吃,時間有限無法再做配菜,簡單的煎幾片櫛瓜搭配,應該勉強及格。  

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