W18-3《 在廚房裡環遊世界》烤甜椒鑲薯泥

烤甜椒鑲薯泥  

鑲填這個工序真的能讓菜色變得突出又大器,尤其適合當宴客菜,中菜我最愛鑲豆腐、鑲大黃瓜、香菇鑲蝦仁....,姐姐這道則是西式的經典,結合最家常的薯泥與炒蘑菇,擦出美味的火花

烤甜椒鑲薯泥

用大蒜和新鮮百里香炒蘑菇,並用鹽和少許糖調味;馬鈴薯用微波蒸熟後加入熱牛奶壓成泥狀,放入一小塊奶油,用少許鹽和黑胡椒調味,再磨些肉豆蔻增加香氣 

烤甜椒鑲薯泥  

每次炒蘑菇都忍不住偷吃幾口,其實不只偷吃蘑菇,假藉試味道之名也偷挖了好幾口薯泥,甜椒從頂端橫切,將裡面的籽囊取出,變成一個美麗的杯狀容器

烤甜椒鑲薯泥

再來就是組合,先在底層填入一半的薯泥,再放炒蘑菇,然後再蓋一層薯泥,最後再以小蕃茄封口

烤甜椒鑲薯泥

填裝好的甜椒盅真的好可愛,很想直接拿起來啃!

烤甜椒鑲薯泥

送入烤箱烤30分鐘

烤甜椒鑲薯泥  

兒子不愛甜椒,本想給他一份讓他挖裡面的料吃,媽媽再來收"食"烤甜椒杯,突然想到冰箱理有做漢堡剩下的半顆大番茄,索性就幫他另外做了一份番茄版本的

烤甜椒鑲薯泥  

擺上酸豆灑些甜椒粉,學松露姐姐美美的擺盤

烤甜椒鑲薯泥  

當天晚餐一開動就先吃烤甜椒,不用刀叉直接用手拿著吃,原來薯泥跟蘑菇也可以這麼的搭,烤過的甜椒又巧妙的平衡了薯泥的奶香,吃了半個就有飽足感,而且發現這也是道很讚的便當菜,女兒帶去學校超級吸睛,同學們都覺得好特別,是說女兒從不敢吃甜椒到最近可以拿著整顆來啃,進步的也太神速了!

食譜來源:拯救小廚房的烤箱100道》P.77

 松露玫瑰部落格 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393124

文章標籤

甜椒 馬鈴薯泥 馬鈴薯

全站熱搜

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()