LIFE 3 生活味    P.76

大胃王男生的絞肉煎蛋捲

絞肉煎蛋捲  

兒子從小不管走到哪裡,總有人會說"看他吃東西的樣子,就覺得那樣東西好好吃",食慾超好的他,我都直接以三人份計量XD,看到"大胃王男生"這幾個字,就好像專為兒子量身訂做的料理

絞肉煎蛋捲

雞蛋、豬、牛絞肉、洋蔥、牛奶、中濃醋沾醬 

絞肉煎蛋捲

 鍋子燒熱不放油,用大火先將豬牛絞肉炒熟炒散、加入洋蔥繼續大火快炒

絞肉煎蛋捲

 用鹽和黑胡椒調味,再加入中濃醋沾醬炒勻炒好的絞肉先倒出

絞肉煎蛋捲

 將炒好的絞肉倒出備用,其實就算不捲蛋捲,這樣就能殺好幾碗飯

絞肉煎蛋捲

 雞蛋用鹽和黑胡椒調味,加入牛奶後打散攪拌均勻

絞肉煎蛋捲

 鍋子燒熱倒入蛋液,馬上用筷子快速攪拌,這的步驟不但可以讓蛋皮較澎鬆,也可讓蛋液均勻受熱,中間和週邊熟的時間一致,捲的時候不容易破。大約到半熟就可停止,然後整理一下形狀,在鍋邊抹一下奶油

絞肉煎蛋捲

 炒好的絞肉放在蛋皮中間,因為用鑄鐵鍋溫度很高,這個時候我有先熄火以免蛋煎老了

絞肉煎蛋捲

 貪心放太多料有點難捲,但就是不喜歡扁扁的蛋捲,折騰了半天,筷子鍋鏟其出動才捲好

絞肉煎蛋捲  

 一定要塞得這樣圓鼓鼓的才可愛呀!  然後淋上番茄醬,順便幫漏餡的部份遮個醜。有點類似歐姆蛋的做法,裡面換上炒得夠味,份量也足的豬絞肉,單吃、配飯都合適

絞肉煎蛋捲 

 剖面圖是一定要來一張的,下次要更早熄火讓肉和蛋液能更融合,本來這捲要給兒子裝便當,但切過的擺起來不好看,所以當午餐吃了它,份量真的好足,難怪說給大胃王男生的,吃完還不是普通的飽呀!

絞肉煎蛋捲

 兒子晚上回家第一件事就是誇讚今天的便當好好吃!!

 

【NO:86】絞肉煎蛋捲 兒子從小不管走到哪裡,總有人會說"看他吃東西的樣子,就覺得那樣東西好好吃",食慾超好的他,我都直接以三人份計量XD,看到"大胃王男生"這幾個字,就好像專為兒子量身訂做的料理。有點類似歐姆蛋的做法,內餡換上炒得夠味,...

Rita Chen 貼上了 2016年4月24日

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