《酪梨萬歲》酪梨絞肉咖哩飯

酪梨絞肉咖哩飯

很久沒上酪梨料理,因為每次買了要等好久才熟,一熟了又要趕快吃掉不能拖,所以老是做那幾樣固定的菜色就懶得寫文,難得看到有新花樣,又剛好剩下半顆不能再等的酪梨,天時地利人合,馬上騎車出門買絞肉開煮

酪梨絞肉咖哩飯

 材料:酪梨、絞肉、番茄咖哩粉紅洋蔥蒜頭 

酪梨絞肉咖哩飯

 酪梨切丁淋上少許檸檬汁防止變色,也可增加風味

酪梨絞肉咖哩飯

 冰庫裡只剩半小包不到一人份的肉醬,所以上午特地去買了新鮮黑豬絞肉,現做咖哩肉醬一點都不麻煩,先用中小火爆香洋蔥丁跟蒜頭末,盛出備用

酪梨絞肉咖哩飯

 保師傅教的"炒紹子"的方法我一直有照著做,鍋子燒熱少許油保持中大火,絞肉下鍋後略壓平先不要翻動,等到上方肉色轉白時底部差不多已煎到金黃焦香

酪梨絞肉咖哩飯

 這時才整片翻面,再用鍋鏟弄碎,這樣有助鎖住肉汁,炒好的肉末不會乾柴

酪梨絞肉咖哩飯

再將剛剛炒香的洋蔥放回鍋內拌炒

酪梨絞肉咖哩飯

用咖哩粉和蕃茄糊調味,沒有換番茄糊也可用番茄醬代替,加少許水稍微煨煮一下

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等水份收乾後就完成了

酪梨絞肉咖哩飯

 家裡好久沒買白米,所以我用了糙米黑米飯和珍珠麥飯,上面鋪上炒好的咖哩肉醬,再將番茄丁、酪梨丁、洋蔥絲隨意的放上

酪梨絞肉咖哩飯

 咖哩肉醬、番茄和紅洋蔥的組合,真的跟沖繩塔可飯有幾分神似,不過多了酪梨滑順甘美的口感,別有一番風味

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不吃酪梨的那位給小黃瓜丁(以後請自動過去坐小吉阿姨那排!) 

酪梨絞肉咖哩飯

  酪梨絞肉咖哩飯 

開吃前還是忍不住刨上起司,一定要像吃韓式拌飯那樣,整碗喇一喇讓所有食材味道充份融合~~~飽(嗝!!)

食譜來源:松露玫瑰格文   《酪梨萬歲》酪梨絞肉咖哩飯 

 

【NO:161】酪梨絞肉咖哩飯 咖哩肉醬、番茄和紅洋蔥的組合,真的跟沖繩塔可飯有幾分神似,不過多了酪梨滑順甘美的口感,別有一番風味,一定要像吃韓式拌飯那樣,整碗喇一喇讓所有食材味道充份融合~~~飽 (嗝!!) 試作格文:...

Rita Chen 貼上了 2016年8月6日

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