Rita的部落格

示範錯誤

芋頭乾假酸漿葉吉拿富之變身秀

孩子在成長的各個階段，會不斷的嘗試錯誤；而錯誤也往往正是成長的契機，能從錯誤的經驗中得到一些教訓、學得一些技能，或領悟到一些道理，從錯誤中的學習總是特別深刻的。

「錯中學、學中做」一直以來都奉為信條，管它文的武的，只要孩子願意一定全力支持他們去體驗、嘗試

昨天去了泰武鄉的「吾拉魯滋」，八八風災時由北大武山的泰武村遷村的排灣族部落，村子正好在辦慶典，看到有人在包長型的粽子，一問才知道是原住民傳統美食~吉拿富Cinavu ，是晚上宴客要用的，但沒辦法在那裡等到晚上，所以買了幾條回來試試

內餡是五花肉拌芋頭乾粒和些許香料，有點類似粉蒸排骨的醃料 

假酸漿葉~紫草科(Boraginaceae)碧果草屬(Trichodesma)

葉面粗糙有細短絨毛
原住民最喜愛用的野菜，是製作「阿拜」「吉拿富」Cinavu的主要材料，包在粽子內層可一起食用，有助消化預防胃脹氣 

 用8片葉子上下左右交疊，鋪上五花肉後捲緊，再用長條樹葉(應該是牧草)環繞包覆外側，有些部落會用月桂葉，再用棉繩捆綁

買了幾條回來試試，照老闆教的用水煮20分鐘

 拿掉外層硬長條的葉子，連著內層的假酸漿葉切大段

部落美食~吉拿富Cinavu
假酸漿葉包可與肉一起食用，葉子煮後很軟，吃起來粗粗的口感，有點像黑籽仔菜，和肉一起嚼還不難入口，有淡淡的草香

 女兒是個愛摸索的孩子，想做的事會默默的計畫著，一有時間就會付諸行動，暑假原定計畫要去上服裝設計課程，因故不能成行，轉而報了日文課，前幾天把小學時買的中古縫紉機拿去修好了，接著又買了書，開始認真的研究，昨天剛從屏東回來馬上又背起包包說要去趟鈕釦店，外面還下著雨呢！所以媽媽自告奮勇載她去，買了布剪、打版專用的尺、棉布...，回家後拿出庫存的舊布開始又畫、又剪、又燙、又車的，直到凌晨一點拿了不成型的半成品給我看，嘆著氣說「這布好爛，一剪邊就虛掉，對面改衣服的店有幫人車布邊嗎?」「不過我知道怎麼打版了，明天換今天買的新棉布再試試」

煮吉拿富時她問「可以不要全部水煮嗎?」 她覺得醃過的肉用煎的應該很好吃，心裡明知道行不通，但還是跟她說：「妳確定想試，那就留一條給妳吧!」

生肉不能擱太久，已經隔天中午了非煮不可。但看她趴在客廳地板專注的打版不忍打擾，決定幫她示範錯誤

把吉拿富外層的葉子拿掉後整個丟下鍋，果然醃肉的芋頭乾粒嚴重黏鍋，完全是意料中的事，既然是幫她做的示範不得不打斷她，要她進廚房親眼看看，並解釋~醃料是澱粉質，又是溼料，除非用炸的或外層重新裹乾粉.....

她回到客廳繼續裁她的布，我也想到了補救對策，把肉夾出來盡量抖掉外層的粉粒，切成薄片

   另外起一個鍋子燒熱，把肥的部份先下鍋煸出油份

 再把較瘦的部份下鍋，我習慣用這樣兩段式炒肉，如此一來肥肉吃起來不膩，瘦肉吃起來不乾柴

 再加點蒜頭和紅蘿蔔

放入本來中餐想要清炒的高麗菜

 最後再來點辣椒蔥末 

 剛剛粘鍋那些醃料也不能浪費，用鍋鏟凸一凸，再用小火把它烘炒乾一點

 鍋底殘渣變身成了芋頭香酥

灑上芋頭香酥的高麗菜口感豐富迷人，一面吃一面告訴女兒我如何補救，這樣也算一起經歷了吧！

 突然想起昨夜那件歪七扭八的半成品 

沒有犯錯經驗的人，固然不必經歷犯錯時的痛苦情緒，但反過來說，也沒有辦法體會到在經歷許多挫折終於成功時的快樂和成就感。