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﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心      P.43

印度香料奶茶瑪德蓮

吃過幾次伯爵茶戚風蛋糕，很喜歡蛋糕裡隱約的茶渣和濃濃的茶香，本來有想過要用伯爵紅茶來做，長笛美女VIVI 熱心分享她買到的印度香料奶茶，所以一定要先讓這款插個隊

傳統的印度奶茶主要成份是生薑和綠色荳蔻莢，當然還會添加各式香料，我將包裝袋上印的成份查出名稱，black tea紅茶  cinnamon肉桂  ginger生薑  cloves丁香   cardamom豆蔻  nutmeg肉豆蔻   black peppe黑胡椒   chinese star anise八角，一共有8種之多，味道相當濃郁

材料：無鹽奶油、中筋麵粉、砂糖、雞蛋、蜂蜜、印度香料奶茶包

無鹽奶油和砂糖放入大的調理碗內，用微波最低溫加熱1~2分鐘混合攪打均勻 

 奶油和砂糖混合糊置涼後，再放入雞蛋，用手持電動攪拌器攪打均勻，發現這款沒有加泡打粉，上週才剛做了一個無泡打粉配方的布朗尼，有學到了油糖打發的重點，所以油糖混合及加入雞蛋後的攪打特別認真，時間也有加長

加入蜂蜜攪拌均勻

撕開包裝外袋就聞到濃濃的香料味，荳蔻、肉桂、八角、茴香籽、胡椒和丁香....各種香料交雜的味道，拆開內層茶包將茶葉倒入

 篩入麵粉，應該用中筋我不小心放成低筋麵粉XD

用攪拌匙充份拌勻，這次的麵糊非常的稀

 書上有說，相較於其它款較不膨脹，所以我將麵糊裝填至全滿

哇~沒想到不加泡打粉一樣也有傲人的凸肚

 我有比書上的時間多烤了3分鐘，很容易就脫模，每粒都很完整，上色也非常均勻

 兒子很好笑，一直說聞到滷肉的味道XD，一出爐就忍不住進來廚房想試吃，吃一口眉頭就皺起來，哈哈!!  可能怕我生氣，轉身開冰箱倒牛奶「嗯~印度奶茶口味應該要搭牛奶比較對味」

 朋友中對於肉桂、八角這類香料的喜好很兩極，喜歡的人愛的不得了，不喜歡的連聞到味道都能反胃，不挑食的女兒頗能接受，我自己是能接受但不到喜歡的程度

常做的幾款是添加了檸檬、藍莓這種帶有酸味的水果，相較之下這款就覺得偏甜，拿給朋友時還一直叮嚀人家要配黑咖啡，剛剛問了試吃的朋友，竟然說不會很甜?! 咦~顧不了時間已晚，又去拿一個來試吃，奇怪，擱了一天後，甜味和香氣居然都變溫和了，有人說瑪德蓮就像迷你版的磅蛋糕，給點喘息的時間，美味更加倍~