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行動沙拉吧！玻璃罐食譜   P.84

油醋牡蠣佐柿子.芝麻葉

 初見這道料理的食材覺得太不可思議，蚵仔配柿子，差點沒從椅子上跌下來，腦海中閃過的是「有毒!」，小時候家中的農民曆背面都有一張食物相剋圖，哪些不能一起吃、用什麼解毒，年幼無知真的信以為真，其中有用"雞屎白"解毒，每次想到都覺得噁心又好笑，真的中毒要上哪裡去弄到雞屎白，哈哈!! 

柿子在圖中可是個危險食物，媽媽對於柿子很毒的觀念根深地固所以很少買，以前也只有軟柿子，說實在那軟爛的口感真不討喜，直到去日本吃到又甜又脆的甜柿才對它改觀，現在台灣也都改種這種大柿子，又脆又甜一個人可以啃掉一大顆，前幾天看到招弟克服恐懼做了這道菜，幾天後看她一樣在線上活蹦亂跳，那就表示她沒中毒，應該可以放膽嘗試XD

 材料：牡蠣、柿子、芝麻葉、蠔油、紅酒醋、胡麻油、蒜頭、鹽、黑胡椒。冬天的蚵仔產量少又小顆，才買十幾顆竟然花了70元

牡蠣先用鹽水清洗，其實外層的黏液不太容易洗乾淨，用平底鍋慢慢煎到牡蠣不再出水

 看它們隨著水份漸乾也不停的縮小，所以只有煎熟，沒有煎到書上說的酥焦

 加入蠔油和紅酒醋，稍微攪拌即熄火放涼，偷捏一個嚐嚐，味道還不賴，接下去還是未知數

將蒜末放入玻璃罐中，沒有太白麻油所以用純芝麻油和橄欖油各半來代替，在將牡蠣放入

 將紅酒醋倒入碗裡加入鹽和黑胡椒調勻，柿子切成適口大小後放入抓醃一下，一樣又偷捏一個，哇!也好吃

 怕把牡蠣壓爆，用筷子小心的把柿子夾入罐內 

最上層填入綜合生菜，亮橘色的柿子好有秋天的氣氛，瓶罐沙拉每道的配色都好美呀!

只做了一罐，原本打算等女兒下課後一起品嘗，剛好有朋友來家裡，先稱讚漂亮，但知道內容物後直說好古怪，為了滿足她的好奇心，倒半罐出來跟她一起試吃

 一人一隻叉子，把牡蠣、柿子、生菜插在一起送入口中，連聲驚嘆「喔~真特別，沒想到這樣搭在一起會這麼好吃」

用蠔油和紅酒醋煎過的牡蠣完全沒腥味，泡了油醋後滑嫩又鮮美，柿子更是好吃的不得了，留了半罐給女兒，想說能再分一口，洗個罐子出來她就全喀光了XD

喔耶~可以趁柿子的產季再多做幾次