越吃越瘦新陳代謝飲食

【氣炸鍋料理】雞肉乾

雞肉乾

 剛開始吃新陳代謝餐時,我那早被美食浸透的腦袋,一天到晚想要顛覆減重餐難吃的刻版印象,當然也是想讓自己別太快吃膩,才能持久的執行下去,總是想盡辦法在受限的食材中變化出菜色。

於是才有這道吃飽太閒的試做XD,還不服輸的連做兩次,心想肉鬆都能做了,肉乾應該難不到哪裡去,其實說難真的也不難,只是太太太耗時了,每次自己嘗試後才知道,有些事還是交給專業的來,我們只管乖乖掏錢出來買就好XD

雞肉乾

 材料:雞胸肉、洋蔥、檸檬、辣椒、無糖醬油、香蒜粉、黑胡椒

雞肉乾

 醃肉前先將雞胸肉切成厚片,洋蔥、辣椒切碎

雞肉乾

雞肉乾

 將無糖醬油、檸檬汁、辣椒、香蒜粉、黑胡椒調均 

雞肉乾

 將雞肉與及調好的醬料放入夾鏈袋內,放冷藏浸泡至少8小時

雞肉乾

氣炸鍋唯一的缺點就是容量太小,所以除了原有的烤盤和烤架外,令外用竹塊再架一層,勉強多放了幾片

雞肉乾

 烤溫100度一個小時後,肉的體積縮小,對調上下層,挪移成兩層

 雞肉乾 

剛剛看到氣炸鍋裡三層的肉片,烤好成品只有這麼一點點XD

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 花了整整兩小時,600克的雞胸肉,成品只有250克,好費時呀!

不過難熬的二階有肉乾當點心,還是覺得很幸福

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若用生肉計算,應該要分8-10次,一次吃3-4片,本來以為可以撐3-5天,結果被孩子當零食吃掉大半,兩餐點心後已全部消滅

終於知道海莉書上為何要特別叮嚀,在袋子上寫「很難吃」,哈哈哈!!  可是烤的時後滿屋子香噴噴,沒地方躲呀!

 

第二次試做~【雞肉乾】

 雞肉乾

 上週為了烤雞肉乾,晚上十點下課回到家才動工,搞到凌晨兩點才睡,照著書上的配方,成品差強人意,有點太鹹,於是決定捲土重來。

雞肉乾

 調整了醃料的配方,除了原本的材料外,增加了洋蔥末與檸檬皮

雞肉乾

 這次先不切,將整副雞胸肉放入保鮮袋裡泡醃一夜,隔天再取出切片

為了節省時間,剛開始溼度很高時,先用130度烘烤30分鐘(中途翻面一次),之後調低至100度再烤30分鐘

雞肉乾

烘烤時間縮短至1小時就完成,且烤得比上一次乾爽許多,這麼一來放室溫保存都沒問題(會不會想太多XD)

雞肉乾

 邊烤邊試吃,放再網架上置涼,這個那個都來偷捏一塊,要收進袋子裡只剩這麼一點點XD  

雞肉乾  

女兒對第二次的雞肉乾讚不絕口,一面吃一面說「我好期待妳做其它的肉乾喔!譬如豬肉乾、牛肉乾之類的」

哈!! 傻了才會再做,時間與產能完全不成正比,我看還是乖乖吃水煮雞胸肉就好

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