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【學做菜】咖哩肉燥燒馬鈴薯

本著雞婆的性格常常「呷好道相報」，好用、好吃的總想推薦給身旁的好友，有時更是呼朋引伴大家一起團購，但難免會擔心人家吃不合或不知如何運用，今天這道超簡單，還是把它記錄下來分享，完全是個團購售後服務的概念XD

材料：豬絞肉、馬鈴薯、豌豆仁、萬用咖哩香粉、番茄醬、蒜頭、辣椒

阿另的咖哩香粉我用了好多年，除了煮咖哩、醃雞排、烘烤蔬菜，最愛的是拿來炒飯，已經調好味的咖哩粉直接用非常方便，若用一般的咖哩粉需另外加鹽調整味道 

 進口的小馬鈴薯不用去皮切成大塊(若用一般馬鈴薯要先去皮)，為了節省燉煮時間，我先用微波噹了5分鐘(此步驟可省略)

 鍋子燒熱先放入豬絞肉煸炒，火略大，一面煎熟再翻面煎，這樣可封住肉汁肉燥較不乾柴，看肉的顏色全變白後，再用鍋鏟切拌撥散絞肉

 接著放入蒜末拌炒。當然你也可以先爆香蒜末再下絞肉，因為我用的是鐵鍋，要燒得夠熱才不沾，先下蒜末很快就焦了，所以才把順序對調，這些都是簡單的概念，請視自家的鍋具與習慣自行調整

接著放入咖哩香粉

 拌炒到絞肉完全入味

 把微波已七分熟的馬鈴薯塊倒入

加入開水，水量大約蓋到馬鈴薯，加蓋轉小火悶煮

 突然想到小吉那天提到→沖繩塔可飯，咖哩與番茄醬的美妙組合，所以打開鍋蓋加了點番茄醬進去

看到水份變少，用筷子測試熟度，若有阻力則再添點水繼續燒，直到能很輕鬆刺穿馬鈴薯即可

 放入豌豆仁和辣椒，略為拌炒一兩分鐘即完成

 用進口小顆馬鈴薯較不容易鬆散，切成大塊狀僅外層入味，咬開後反而更能感受到馬鈴薯的甜，喜歡融合的味道也可以去皮或切更小塊

拍胸譜保證這道超好吃~

 食譜參考：阿另廚房之咖哩肉燥燒馬鈴薯