【學做菜】咖哩肉燥燒馬鈴薯

咖哩肉燥燒馬鈴薯

本著雞婆的性格常常「呷好道相報」,好用、好吃的總想推薦給身旁的好友,有時更是呼朋引伴大家一起團購,但難免會擔心人家吃不合或不知如何運用,今天這道超簡單,還是把它記錄下來分享,完全是個團購售後服務的概念XD

咖哩肉燥燒馬鈴薯

材料:豬絞肉、馬鈴薯、豌豆仁、萬用咖哩香粉、番茄醬、蒜頭、辣椒

阿另的咖哩香粉我用了好多年,除了煮咖哩、醃雞排、烘烤蔬菜,最愛的是拿來炒飯,已經調好味的咖哩粉直接用非常方便,若用一般的咖哩粉需另外加鹽調整味道 

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 進口的小馬鈴薯不用去皮切成大塊(若用一般馬鈴薯要先去皮),為了節省燉煮時間,我先用微波噹了5分鐘(此步驟可省略)

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 鍋子燒熱先放入豬絞肉煸炒,火略大,一面煎熟再翻面煎,這樣可封住肉汁肉燥較不乾柴,看肉的顏色全變白後,再用鍋鏟切拌撥散絞肉

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 接著放入蒜末拌炒。當然你也可以先爆香蒜末再下絞肉,因為我用的是鐵鍋,要燒得夠熱才不沾,先下蒜末很快就焦了,所以才把順序對調,這些都是簡單的概念,請視自家的鍋具與習慣自行調整

咖哩肉燥燒馬鈴薯

接著放入咖哩香粉

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 炒到絞肉完全入味

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 把微波已七分熟的馬鈴薯塊倒入

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加入開水,水量大約蓋到馬鈴薯,加蓋轉小火悶煮

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 突然想到小吉那天提到→沖繩塔可飯,咖哩與番茄醬的美妙組合,所以打開鍋蓋加了點番茄醬進去

咖哩肉燥燒馬鈴薯

看到水份變少,用筷子測試熟度,若有阻力則再添點水繼續燒,直到能很輕鬆刺穿馬鈴薯即可

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 放入豌豆仁和辣椒,略為拌炒一兩分鐘即完成

咖哩肉燥燒馬鈴薯

 用進口小顆馬鈴薯較不容易鬆散,切成大塊狀僅外層入味,咬開後反而更能感受到馬鈴薯的甜,喜歡融合的味道也可以去皮或切更小塊

拍胸譜保證這道超好吃~

 食譜參考:阿另廚房之咖哩肉燥燒馬鈴薯

 

【學做菜】咖哩肉燥燒馬鈴薯 完全是個團購售後服務的概念XD 買了咖哩粉的朋友可以試試^^ http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/341371389

Rita Chen 貼上了 2017年4月15日

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