《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P. 55 

早安布里多

早安布里多

 迷上墨西哥捲餅也是進松露班之後,當時還幫它取了「萬物皆可捲」的浮誇名號,喜歡它淡淡的鹹味、適中的厚度,乾爽不油膩,除了捲餅也會拿來烤成脆片、偽裝薄皮披薩,後來最常用到是早餐煎成中式蛋餅,噗哈哈哈!!

不務正業的偽裝了這麼久,終於遇到喜歡的捲餅食譜,剩下的幾片餅皮得還它一個正名

早安布里多

材料:紅皮馬鈴薯、洋蔥、高麗菜、酪梨、檸檬、墨西哥餅皮、  

早安布里多

 馬鈴薯切塊,洋蔥切片

早安布里多

先把馬鈴薯每面煎上色,推到一邊挪出空間放入洋蔥拌軟

早安布里多

用鹽和黑胡椒調味

早安布里多

 沒去買黑豆罐頭,用手邊有滿洲原生種青仁黑豆代替

早安布里多

 煮熟的黑豆用小茴香粉、蒜粉、辣椒粉和鹽調味

早安布里多

平常只吃糙米和珍珠麥,為了這道特地去買了長香米,煮熟的米飯裡加少許鹽和檸檬汁,再拌入香菜末,在瓶罐料理也做過類似的,我好喜歡。

酪梨壓碎擠上檸檬汁,再拌入高麗菜絲,用鹽和黑胡椒調味

早安布里多

 煎得金黃的馬鈴薯、香料黑豆、酪梨包心菜沙拉、香菜米飯和墨西哥餅皮,一字排開的場景是不是很面熟

早安布里多

在墨西哥餅皮上排入餡料,也可搭上莎莎醬,但預做給孩子的晚餐擔心餅皮會弄溼,所以省略掉。達娜說這很適合自助餐會,讓賓客自行組合專屬的布里多捲餅。

哈哈~是不是跟台灣的潤餅很像,我通常也是把各式材料炒好,每人給個平盤、發張餅皮,愛吃什麼自己夾自己捲

早安布里多

這兩捲也是客製,女兒的料全加,還淋上印尼辣椒醬,兒子的不要香菜、不要黑豆、不要酪梨(乾脆給你光餅好了XD)

早安布里多

 擔心大胃的兒子吃不飽,多準備的馬鈴薯通通歸他

早安布里多

豐富多樣的餡料,大口咬下、十分滿足!! 

早安布里多  

 

【2018-008】早安布里多 迷上墨西哥捲餅也是進松露班之後,當時還幫它取了「萬物皆可捲」的浮誇名號,喜歡它淡淡的鹹味、適中的厚度,乾爽不油膩,除了捲餅也會拿來烤成脆片、偽裝薄皮披薩,後來最常用到是早餐的中式蛋餅,噗哈哈哈!! 不務正業的...

Rita Chen 貼上了 2018年1月9日

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