Rita的部落格

《150碗元氣雞湯   》P.105

青蒜濃湯

我何止是不認真看書的人，這本雞湯書我根本連翻都沒空翻，不過只要看同學上菜誇讚好吃的，絕對八九不離十，只須當跟屁蟲，跟著煮肯定錯不了!

青蒜感覺應該是出現在中式料理裡，夾烏魚子、炒臘肉或是螺肉蒜之類的，用來做濃湯真的好特別，而且還不是一般以為的濃湯，看到惡女上菜後就打定主意要試試，只消等到又想不開買大罐鮮奶油回來時，鐵定會很需要能消耗鮮奶油的菜色XD

材料：去骨雞腿肉、青蒜、西洋芹、洋蔥、鮮奶油、鹽和黑胡椒

雞腿肉先川燙，我習慣在冷水時就放入，加熱至微滾，夾出後用冷開水沖掉浮渣

 鍋裡放少許油將青蒜放入煎出香氣

 再放入洋蔥及西洋芹略拌炒

將雞肉切成一口大小

 注入開水

 煮滾後轉小火

煮滾後撇去浮渣

加蓋煮10分鐘

 加入鮮奶油，轉小火再煮10分鐘

明明是第一次煮，喝第一口時卻有種似曾相識的熟悉感，湯汁顏色濃白確實會讓人以為是濃湯，結果湯汁是稀的、味道是濃的，雞肉嫩、青蒜甜，非常非常的好喝

而我喝著喝著心想「加些馬鈴薯應該也不錯!」，這才突然想到，它的味道跟Life系列的"下雪天的奶油濃湯"非常像，連不愛湯的兒子也喝了好大一碗!   

消耗鮮奶油的好料理再添一樁