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《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.82
亞洲風荷包蛋
沒有假期的國中生，今天上、下午補習班都有課，原訂下午的家教課只好往後順延，快四點才進家門，這個時間點有點尷尬，若給他點心幾個小時候就要吃晚餐，不給吃東西怕等等上課肚子餓不能專心。
於是用傑米的食譜，火速的煎了兩個蛋，書上說十分鐘，其實5分鐘就能做好，飛天的簡單，又飛天的好吃!!
就像平常煎蛋那樣，先熱鍋、倒油，再灑一把黑白芝麻進鍋裡，小火烘香
然後把蛋直接打在芝麻上面，這空檔可以去切蔥花、辣椒，準備盤子起鍋，煎到自己喜歡的熟度就可熄火盛盤，真的5分鐘就能搞定
我喜歡吃用鐵鍋煎的蛋，因為導熱快速，底部會恰恰的，比不沾鍋煎出來的蛋更香，覺得鐵鍋煎蛋有難度的人，用這招還有防沾的效果
最後淋上海鮮醬(我用蠔油代替)
名稱是亞洲風，可是亞洲人的我第一次這樣煎蛋，小小技巧讓簡單的料理變得好出色，而且營養也兼顧到了，打算以後早餐的荷包蛋都要這樣煎^^
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