[甜蜜蜜]瑞可達起司咖啡蛋糕

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這個蛋糕的內部組織,看起來跟松露列車時做的 瑞可達起司蛋糕 有點不一樣 

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因為是清冰箱蛋糕,(Ricotta)瑞可達起司剩425克,還有大約150克的(Mascarpone)馬斯卡邦起司乾脆也加進去,麵粉的量相對增加到60克,糖100克(我減20克)、蛋5顆(減一顆因為蛋的規格是L Size)、香草籽半條、肉桂粉、檸檬皮屑

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喇好要進烤箱前忽然又有了邪念....於是舀了一匙半的即溶咖啡丟進去,再攪一攪讓咖啡融入
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 170度烤了70分鐘,上層微微裂開但用竹籤試了一下內部還有點溼黏,擔心上層太乾硬所以移往下一格再烤15分鐘

IMG_0769_副本.jpg   怕"貓"下去太多,讓它在烤箱內多待了20分鐘,可能因為成份不同,幾乎是維持出爐時的樣子

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這個自己亂亂做的蛋糕有著濃郁的咖啡香氣,好像吃不出起司的味道了,不過還是保有Ricotta起司特殊的顆粒口感,孩子們都喜歡,不愛甜點的老公只吃一口也說還不錯,我的年夜飯菜單改來改去一直敲不定,他也有點不安,建議乾脆也出一道蛋糕當結尾....,這樣會不會太另類了^^

食譜參考:松露玫瑰部落格 Ricotta 起司蛋糕

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