Rita的部落格

[甜蜜蜜]瑞可達起司咖啡蛋糕

這個蛋糕的內部組織，看起來跟松露列車時做的 瑞可達起司蛋糕 有點不一樣 

因為是清冰箱蛋糕，(Ricotta)瑞可達起司剩425克，還有大約150克的(Mascarpone)馬斯卡邦起司乾脆也加進去，麵粉的量相對增加到60克，糖100克(我減20克)、蛋5顆(減一顆因為蛋的規格是L Size)、香草籽半條、肉桂粉、檸檬皮屑

喇好要進烤箱前忽然又有了邪念....於是舀了一匙半的即溶咖啡丟進去，再攪一攪讓咖啡融入

 170度烤了70分鐘，上層微微裂開但用竹籤試了一下內部還有點溼黏，擔心上層太乾硬所以移往下一格再烤15分鐘

   怕"貓"下去太多，讓它在烤箱內多待了20分鐘，可能因為成份不同，幾乎是維持出爐時的樣子

這個自己亂亂做的蛋糕有著濃郁的咖啡香氣，好像吃不出起司的味道了，不過還是保有Ricotta起司特殊的顆粒口感，孩子們都喜歡，不愛甜點的老公只吃一口也說還不錯，我的年夜飯菜單改來改去一直敲不定，他也有點不安，建議乾脆也出一道蛋糕當結尾....，這樣會不會太另類了^^

食譜參考：松露玫瑰部落格 Ricotta 起司蛋糕