青醬 & 鯷魚青醬

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除了51121之外,最好記的美味密碼就是這個了,2:2:1 松子、羅勒、帕馬森起司

這次用了松子120克、九層塔120克、帕馬森起司剩最後一小塊68克,其餘就是橄欖油、黑胡椒和海鹽

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剩下最後一小塊起司好難握,又是最硬的部份,Microplane刨刀超銳利,深怕一個不小心,青醬變紅醬,而手拉式研磨器太小必需分兩次來做,一次60克還是要花點力氣才能拉得動,還要一直開蓋添加橄欖油,心裡多希望馬上有台多功能料理機出現解圍....

第二批加了冰箱裡剩的兩小片鯷魚,真的沒力氣拉了,所以請老公幫忙

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男生的力氣真的大多了,比我弄得還要細,看他滿頭大汗還很好笑的說:我拉的臉色都發白了(要不要這麼誇張!),好啦!好啦!去買個電動的回來吧!

所以....想買揉麵機應該也讓他來幫忙甩打一下麵團吧 ^^

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成品~左邊的是青醬、右邊的是鯷魚青醬,可能是鯷魚的量放太少,嚐起來沒有很明顯的不同

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 從松露姐姐那裡新學的招式,煮義大利麵時加幾片月桂葉,這招好好用,那香氣真的好讚!

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 煮好的寬麵趁熱拌上鯷魚青醬

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食譜參考:青醬 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393758

食譜參考:鯷魚青醬 http://www.7headlines.com/article/show/386521562 

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