"落蓋"~日本人在燉煮食物時會蓋一個比鍋子小一點的木頭蓋子在食材上,為的是讓食材能夠均勻入味,且保持食材的完整不會鬆散開來,在小小米桶的食譜上看到用烘焙紙剪許多小洞,一樣有"落蓋"的效果,找個東西來試試~
紹倫乾媽送的辣泡菜+淑真媽媽給的脆烏賊,加點洋蔥、薑片、柴魚醬油、味霖、蓋上紙落蓋,燉煮20分鐘果真很入味,亂煮一通的"泡菜煮烏賊"完成~











 

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