W33-2《 在廚房裡環遊世界》蔬果派對

【國際網站食譜×橘醋涼拌菜】

橘醋涼拌菜

 上次姐姐介紹的橘醋是我和女兒的新歡,常拿來沾各式的燙青菜,這次要利用它嚐試不同的生食

橘醋涼拌菜  

除了高麗菜、紅蘿蔔和荷蘭豆,還有好不容易到手的球莖茴香,這次全部要生食     

橘醋涼拌菜  

球莖茴香切成很薄的薄片,荷蘭豆斜切成細長狀

橘醋涼拌菜

先試吃了一片球莖茴香,非常的清甜,但八角味道十分濃,我自己吃沒問題,但想做成孩子也願意吃的,所以用冰塊水先浸泡一下,除了增加脆度,希望能減輕八角味

橘醋涼拌菜  

所有切絲的食材放入大碗淋上橘醋和香油扮勻,最後再灑些白芝麻就完成了!

橘醋涼拌菜

冰鎮過的茴香薄片八角氣味確實淡了,不過甜味也被削弱了有點可惜,荷蘭豆也是第一次嚐試生食,我想在心裡還是有點抗拒,除了淡淡的甜也感覺得到豆生味,橘醋鮮明的果香和酸味讓整體分數提高不少

孩子們最喜歡傑米的 包心菜沙拉 ,我想下次可以仿照傑米的方式,先用鹽抓醃一下,擠出水份減少生味,再淋上橘醋,這麼一來應該也會受孩子的歡迎

橘醋涼拌菜  

這次買的球莖茴香葉子好茂盛,隨手切了一大把,用全麥麵粉和雞蛋調成麵糊,煎了一份茴香煎餅,再用是拉差醬和少許醬油調成沾醬,煎餅+沙拉是我今天的完美午餐!!

食譜來源:在角落一隅.蔬果派對~橘醋涼拌菜

 
 

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