W46-1《 在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛  省錢上菜   P.164

點心豬肉包

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雖然很愛中式麵點,但對包子饅頭這類完全沒轍,整本食譜已經做了五十幾道,這道豬肉包一直被我刻意忽略掉,還好有聰慧的玉潔,挑了這道當泡菜趴當天的午餐,有她帶領著我們操作,整個過程流暢又快速,很難想像只花一小時就能出爐,完成我生平第一個包子!!

豬肉點心包  

豬肉內餡前一晚玉潔就已準備好,五花肉小火燉撕成肉絲,再用豆瓣醬與辣椒醬調味

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自發麵粉+牛奶+一小撮鹽充份揉合成為麵糰

泡菜還在殺青時,我就問玉潔要不要利用空檔先打麵糰來發酵,玉潔說這種麵糰很快的,原來自發麵粉可以馬上使用不須等發酵,這樣的配方對於時間永遠不夠用的我來說真是太貼心、太受用了!!

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有攪拌器真的好方便,三兩下麵糰就打好了,不是因為玉潔教我做包子我才誇她,她真的是我見過笑容最美的女生

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白芝麻小火炒香

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青蔥、辣椒切絲,香菜洗淨切段

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打好的麵糰分割成16份

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玉潔開始示範包子打摺的方法

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我發誓真的有認真聽,也照著步驟做,無奈....

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哈哈!!弄了半天,跟五個手指往中間一掐沒啥兩樣,看到自己的成品忍不住笑場

豬肉點心包

 嬑妏說沒關係,捏醜的翻過來就跟書上一樣漂亮了,又發現這道食譜的一大優點,就是手不巧也能做出美美的包子!

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 師父跟徒兒的真的差很大~

  

來段正式的包子教學~ (我們幾個一整天都嗨的感覺)

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 因為內餡是熟的,所以只需蒸12分鐘,當包子出爐時,我們幾個像孩子一樣又是鼓掌、又是歡呼的,白白胖胖簡直美呆了!

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灑上白芝麻 ,有點沾不上去,下次應該蒸之前就先灑

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 天呀!!超有成就感的,原來做包子沒有想像中難

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 白刨刨幼咪咪~真的很美對吧!!

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書上說可以搭啤酒,明明都不會喝酒,很假掰的拿啤酒來配

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這包子的無論是內餡或是外皮的口感超棒,沾上海鮮醬放些青蔥香菜,好好吃我好喜歡呀!我跟爆爆約好一定要親自再做一次,美味的豬肉點心包,為這次聚會劃上美麗的句點~

 

W46-1《 在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛 省錢上菜 P.164 點心豬肉包 嗚~差了幾妙,這次真的被車門夾住了,回頭再去改格文內容 格文附上玉潔包包子的示範教學影片

Posted by Rita Chen on 2015年6月12日

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