Rita的部落格

 W46-1《 在廚房裡環遊世界》 傑米‧奧利佛  省錢上菜   P.164

點心豬肉包

雖然很愛中式麵點，但對包子饅頭這類完全沒轍，整本食譜已經做了五十幾道，這道豬肉包一直被我刻意忽略掉，還好有聰慧的玉潔，挑了這道當泡菜趴當天的午餐，有她帶領著我們操作，整個過程流暢又快速，很難想像只花一小時就能出爐，完成我生平第一個包子!!

豬肉內餡前一晚玉潔就已準備好，五花肉小火燉撕成肉絲，再用豆瓣醬與辣椒醬調味

自發麵粉+牛奶+一小撮鹽充份揉合成為麵糰

泡菜還在殺青時，我就問玉潔要不要利用空檔先打麵糰來發酵，玉潔說這種麵糰很快的，原來自發麵粉可以馬上使用不須等發酵，這樣的配方對於時間永遠不夠用的我來說真是太貼心、太受用了!!

有攪拌器真的好方便，三兩下麵糰就打好了，不是因為玉潔教我做包子我才誇她，她真的是我見過笑容最美的女生

白芝麻小火炒香

青蔥、辣椒切絲，香菜洗淨切段

打好的麵糰分割成16份

玉潔開始示範包子打摺的方法

我發誓真的有認真聽，也照著步驟做，無奈....

哈哈!!弄了半天，跟五個手指往中間一掐沒啥兩樣，看到自己的成品忍不住笑場

 嬑妏說沒關係，捏醜的翻過來就跟書上一樣漂亮了，又發現這道食譜的一大優點，就是手不巧也能做出美美的包子!

 師父跟徒兒的真的差很大~

來段正式的包子教學~ (我們幾個一整天都嗨的感覺)

 因為內餡是熟的，所以只需蒸12分鐘，當包子出爐時，我們幾個像孩子一樣又是鼓掌、又是歡呼的，白白胖胖簡直美呆了!

灑上白芝麻 ，有點沾不上去，下次應該蒸之前就先灑

 天呀!!超有成就感的，原來做包子沒有想像中難

 白刨刨幼咪咪~真的很美對吧!!

書上說可以搭啤酒，明明都不會喝酒，很假掰的拿啤酒來配

這包子的無論是內餡或是外皮的口感超棒，沾上海鮮醬放些青蔥香菜，好好吃我好喜歡呀！我跟爆爆約好一定要親自再做一次，美味的豬肉點心包，為這次聚會劃上美麗的句點~