食譜實作~ 英倫早午餐  P.74

蘑菇菠菜濃湯

蘑菇菠菜濃湯  

原來矯正牙齒先要硬生生的拔掉4顆,光用想的都覺得痛,女兒裝上矯正器後,鋼絲偶爾會變形走位,刮傷口腔內壁,每隔一陣子要調整鋼絲的距離,然後又會痛個三四天不太能進食,據她自己的形容是嘴裡的牙齒好像不是自己的,酸軟無力到連皮蛋都咬不下去,於是我開始留意各種軟質的食物,希望能幫她渡過幾天疼痛期,濃湯喝起來有飽足感是我的首選,常煮玉米濃湯、南瓜濃湯...這次換換口味來個可補鈣補血的綠色濃湯

蘑菇菠菜濃湯

菠菜、馬鈴薯、蘑菇、鮮香菇和蒜頭,各自切成小塊

蘑菇菠菜濃湯

先將馬鈴薯煮熟到熟軟,再放入菠菜煮軟,用清水煮很清淡,想多點滋味可以用高湯來煮

蘑菇菠菜濃湯

 菠菜不用煮太久以免顏色變深不好看,一軟就可以離火,用手持攪拌器仔細的攪打至濃稠細緻,最後用鹽和黑胡椒調味

蘑菇菠菜濃湯

  蒜頭爆香後放將菇菇們入鍋拌炒,炒菇的訣竅是火要大、速度要快,手腳太慢的話菇會出水縮小,賣相和口感都會較差,陽台還有新鮮的百里香就不用乾燥的了

蘑菇菠菜濃湯

 濃湯舀到碗中後再將炒好的蘑菇放上,淋點橄欖油、灑點芝麻就可以大口享用了~ 

蘑菇菠菜濃湯

喝濃湯怎可以沒有麵包呢!拿出冰箱裡最後一顆庫存,是阿記特地訂製絕無僅有的禮物,凱特用了特調義大利香料粉做的麵包,鹹香微辣滋味了得

[麵包回春術] 這招是上次去海媽家學到的,不用退冰、不用預熱烤箱,只要善用烘焙紙,冷凍庫取出的麵包回烤後就像剛出爐的一樣鬆軟,絕對不會乾柴

蘑菇菠菜濃湯

 將烘焙紙弄濕稍微揉捏一下再攤開,冷凍庫取出的麵包直接整個包起來

蘑菇菠菜濃湯

放進烤箱大約150度,時間大概10~15分鐘左右,海媽說她通常起床後就丟進烤箱,另一層用個烤皿放兩片火腿打兩個蛋,然後去盥洗、更衣、化妝...出門前取出將火腿蛋夾入麵包,就可以直接帶到車上吃,真不愧是列車冠軍,真的好聰明喔!!

蘑菇菠菜濃湯

 用烘焙紙包著悶烤,麵包不會太乾,內層恢復到出爐時的鬆軟,真的棒透了,大家一定要試試!!

     蘑菇菠菜濃湯

不同於一般濃湯的厚重感,這道菠菜濃湯喝起來很清爽,可能是加了馬鈴薯的關係,所以不會有菠菜的澀味,非常的滑順爽口

蘑菇菠菜濃湯

  真的快速簡單又好喝的湯品,我想其它的葉菜類應該也可以這麼做,下次來試試!!

 

蘑菇菠菜濃湯 呼~終於把格文寫好了!! 試作格文:http://ritachin0918.pixnet.net/blog/post/308943474 食譜參考:英倫早午餐 P.74

Rita Chen 貼上了 2015年11月13日

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