《壽將流隨時火鍋》鮭魚頭高麗菜鍋,及鹽烤鮭魚頭

鮭魚頭高麗菜鍋

 對魚頭火鍋的印象其實不怎麼好,尤其是沒嫁來南部前很少吃海鮮,總覺得鰱魚頭就算是炸過了還是帶點土味,一面吃鍋還要一面注意魚刺這件事更讓我卻步,但為什麼要煮這道鮭魚頭火鍋,老實說自己也覺得莫名奇妙,就是那天去好X多買東西,無意間喵到鮭魚頭在特價,腦中立刻閃過姐姐PO的跟魚販化緣來的鮭魚頭,不由自主的就拿了一盒放入推車....

鮭魚頭高麗菜鍋

在鮭魚頭的兩面抹上海鹽和白胡椒略醃一下

鮭魚頭高麗菜鍋

這個鮭魚頭不小,所以兩面各烤了20分鐘

鹽烤鮭魚頭

目測一下湯鍋大小只能放得下半個魚頭,所以另一半拿來直接烤,好姐妹送了很難買到的茴香給我,還在發愁不知道拿來煮什麼好,之前做了傑米的茴香大口鰜,知道茴香跟海鮮很速配,切點紅黃甜椒放在烤盤上,淋點橄欖油,再把醃好的鮭魚頭放在上方,送入烤箱烤30分鐘

鮭魚頭高麗菜鍋

 雞高湯裡放少許醬油和米酒,高麗菜用手撕成大塊放入湯內,請相信我,高麗菜用手撕的比用刀切的好吃很多,蔬菜煮到軟了再將烤好的鮭魚頭放入

鮭魚頭高麗菜鍋

蓋上鍋蓋再煮10分鐘,起鍋前灑點白胡椒粉

鮭魚頭高麗菜鍋

不愛傳統砂鍋魚頭火鍋主要是因為太油膩,炸過的魚頭煮起來的湯頭厚重、夠味,但相對的油質也偏高,鮭魚是我家接受度最高的,用烤的方式也大大減低了油質

鮭魚頭高麗菜鍋  

不加亂七八招的火鍋料只用高麗菜,湯頭非常的清甜好喝,我啾尬意ㄟ~

 鹽烤鮭魚頭

鹽烤鮭魚頭更是道完全不需要技巧的料理,只要魚夠新鮮、烤箱沒壞就絕不可能失敗,那麼大的鮭魚頭兩吃,三個人一餐完食,超飽足~

  食譜參考:松露玫瑰部落格 《壽將流隨時火鍋》鮭魚頭高麗菜鍋,及鹽烤鮭魚頭

 

 

【NO:44】《壽將流隨時火鍋》鮭魚頭高麗菜鍋,及鹽烤鮭魚頭 對魚頭火鍋的印象其實不怎麼好,尤其是沒嫁來南部前很少吃海鮮,總覺得鰱魚頭就算是炸過了還是帶點土味,一面吃鍋還要一面注意魚刺這件事更讓我卻步,但為什麼要煮這道鮭魚頭火鍋,老實說自己...

Rita Chen 貼上了 2016年3月5日
 

【2019-049】《壽將流隨時火鍋》鮭魚頭高麗菜鍋 兩天前才剛買一大盒切片鮭魚,隔兩天再去賣場,竟然在特價!!! 真想趁便宜再買一盒,但凍庫那一大盒根本還沒開始吃,但不買又覺得有點不甘心,好討厭這種感覺呀! 於是退而求其次,拿了一盒特價的...

Rita Chen 發佈於 2019年3月19日 星期二
 
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