Rita的部落格

食譜實作~ 英倫早午餐  P.32

乃綺上菜~風乾生火腿捲蘆筍&荷蘭醬

每年的母親節兩個孩子會特地為我做早餐，去年女兒煎了鬆餅，今年弟弟進階了，搶先說他要煎鬆餅，所以由我點了這道餐讓女兒幫我做 

有時興致來了想做個小點心，或和同學有野餐聚會，她會去書架上翻食譜書，然後仔細的跟著書上的步驟來做，孩子是有樣學樣的，身為母親，永遠是孩子學習模仿的第一對象，所以時時刻刻的提醒自己，不論生活常規、道德品格、平和的情緒...任何事都要以身作則 

 材料：Prosciutto生火腿、蘆筍、蕃茄、羅勒葉和橄欖油 

 蘆筍洗乾淨切掉尾端硬的部分 

 蕃茄去皮去籽切丁，灑上羅勒葉、橄欖油和少許海鹽

 昨天買的無花果裸麥麵包，用烤箱稍微烤一下

在每根蘆筍上捲上一片生火腿片 

  用中火煎5分鐘

 從小帶著她在廚房玩耍，對於器具的使用方式都有概念，鐵鍋要燒夠熱才不沾、烤箱要先預熱、哪些鍋具不能用清潔劑清洗、哪個鍋子洗完要烘乾.....這些她都一清二楚!

荷蘭醬~是我不曾嘗試過的醬料，對於勾勾的醬一直很沒輒，通常是能跳過就跳過，因為心理作用總是未戰先敗，女兒拿了雞蛋翻著廚櫃找合適的鍋子，我說「不一定要做荷蘭醬呀！用簡單的蕃茄羅勒就好了」，「可是我很想做做看耶！」於是又建議她用一個蛋黃減半的量就好了，以免失敗，哈哈!! 媽媽好沒用喔！過一陣子她捧著攪拌盆來書房讓我試味道，問我這樣有成功嗎？我自己重來沒做過，真的不知道這稠度對不對，不過味道真的不錯，就當它是成功的好了~

擺盤的技術也比弟弟好很多

 水波蛋第一顆煮失敗了，這是第二顆，用我的方式教她煮的，我想下次她能一次就成功，在蛋上淋上滑順的荷蘭醬