﹝忽忽味﹞一個媽媽想念女兒的滋味     P.203

 肉末苦瓜

肉末苦瓜

 小的時候跟媽媽去個鄰居(還是朋友?)家,女主人蹲在地上切菜,一面跟媽媽聊著天,看她不停的把苦瓜切片,一條切完又一條,我心想這家人好可憐喔!應該比我家還窮,才要吃那麼多難吃的苦瓜XD

還好媽媽從沒有勉強我們吃,她拿配給的白米跟挑著扁擔來村子裡賣菜的阿婆換青菜和醬瓜,其中有夾起來軟趴趴的醬苦瓜,她說「這苦甘苦甘ㄟ揪厚呷!」是我們不懂欣賞。

焦桐的蔬果歲時記~「世間諸味以苦味最不討喜,年輕時總是畏苦,這種條件反射往往要到中年以後,才慢慢能欣賞苦瓜之苦,期間歷經了人生的風浪,被生活反覆折磨過,欲說還休,坦然接受,復仔細品味。」

到底是何時開始敢吃苦瓜的,已經不記得了,或許真的是步入社會後歷經風霜,相較之下『苦瓜~』...哪算苦呀!

肉末苦瓜

 材料:白玉苦瓜、豬絞肉、豆豉、蔥、大蒜、辣椒、醬油

肉末苦瓜

 剖開苦瓜去籽,聽說最苦的部份是內膜,不希望第一次就嚇著孩子,所以用湯匙竟量刮乾淨

肉末苦瓜  

切薄片後用水略煮,撈起瀝乾水份備用

肉末苦瓜

、大蒜、辣椒先切末,豆豉我買乾的,先泡一下水

肉末苦瓜

 鍋子燒熱後先炒絞肉和

肉末苦瓜

絞肉七分熟時放入蔥薑蒜和辣椒,拌炒出香氣

肉末苦瓜

 把燙過的苦瓜片放入

肉末苦瓜

嗆入醬油

肉末苦瓜

 我覺得苦瓜要燜軟一點才好吃,所以會花點時間把它炒到完全入味

肉末苦瓜  

下班回家看到餐桌上的菜剩下大半,女兒率先開口「弟弟怎麼可能敢吃苦瓜啦!」,我說「那妳勒?」「有呀!那一半是我吃的呀!」

哈哈!反正也是預料中的事,媽媽就吃苦當吃補,掃完剩下的半盤! 

 

【2017-071】苦瓜肉末 焦桐的蔬果歲時記~「世間諸味以苦味最不討喜,年輕時總是畏苦,這種條件反射往往要到中年以後,才慢慢能欣賞苦瓜之苦,期間歷經了人生的風浪,被生活反覆折磨過,欲說還休,坦然接受,復仔細品味。」 到底是何時開始敢吃苦瓜...

Rita Chen 貼上了 2017年5月8日

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