《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P. 34

自製嬉皮早餐穀片 

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 爆米香是小時候最甜的回憶,三輪貨車噗噗噗的開進村子裡,老闆還在架機器時,就已經有人擺上裝了白米的奶粉罐排隊,有點害怕開蓋時那"碰"的爆炸聲,但還是堅持要看完一輪才甘心,熬糖漿飄出的香甜味、在大鐵盆裡和攪、倒在方型木頭模裡桿平,用超長木尺切割發出的唰唰聲,每個步驟都讓我著迷。在那物資匱乏的年代,爆米香是最實惠又受歡迎的零食。

連著幾年都收到媚姐姐寄來的米香,這次還貼心的準備散粒的,讓我們能應用在上菜,出國前一天趕緊把其它材料買齊,應該能頂上幾天孩子的早餐

自製嘻皮早餐穀片

 材料:生杏仁片、生胡桃、生核桃,奇亞籽、肉桂粉、椰花糖、海鹽、橄欖油、楓糖漿、爆米花、葵花子、葡萄乾和蔓越莓乾

自製嘻皮早餐穀片

 取一個大碗放入杏仁、胡桃、核桃

自製嘻皮早餐穀片

 加入奇亞籽、肉桂粉

自製嘻皮早餐穀片

 椰花糖和海鹽充份混合

自製嘻皮早餐穀片

 自製嘻皮早餐穀片

 取一隻小湯鍋,開中火加熱橄欖油和楓糖漿

自製嘻皮早餐穀片

 再加入剛剛混合好的乾性材料上拌勻

自製嘻皮早餐穀片

 將混合好的堅果倒在烤盤裡鋪平

自製嘻皮早餐穀片

 放入預熱好的烤箱烤20分鐘

自製嘻皮早餐穀片

 烤滿20分鐘後,取出烤盤,放入果乾和葵花子拌勻,將溫度降低再續烤5分鐘

自製嘻皮早餐穀片

 取出待完全放涼

自製嘻皮早餐穀片

 孩子不太喜歡肉桂味,所以爆米花上要再灑一次肉桂粉的步驟省略,直接倒入烤盤與放涼的綜合堅果拌勻

自製嘻皮早餐穀片

三十幾年沒再吃這樣一顆粒粒鬆散的米香,但還是覺得它應該歸類在台式零食,做成西式早餐穀片好特別!

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 椰花糖與楓糖的甜度低,再與沒調味的米香結合,整體甜度溫和,是我做過的早餐穀片中最不甜的一款

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 澎鬆的米香吃起來口感輕盈,很喜歡這樣有鬆、有脆多層次的口感,尤其那淡淡的肉桂聞起來好舒服,學著書上加了香蕉和自製杏仁奶,本以為會像玉米穀片一碰到水份就變軟,不愛泡軟的穀片,所以會以光速快快吃光,這款真的可以慢慢地、悠哉的享用營養又美味的早餐

自製嘻皮早餐穀片

 

 

【2017-194】自製嘻皮早餐穀片 連著幾年都收到媚姐姐寄來的米香,這次還貼心的準備散粒的,讓我們能應用在上菜上,出國前一天趕緊把其它材料買齊,應該能頂上幾天孩子的早餐 澎鬆的米香吃起來口感輕盈,很喜歡這樣有鬆、有脆多層次的口感,尤其那淡...

Rita Chen 貼上了 2017年11月10日

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