跟保師傅學作菜
麻辣桂竹筍(甜龍筍)
麻辣並不是我的菜，就算煮麻婆豆腐也會盡量控制"麻"的程度，不愛麻的口感但卻喜歡花椒的香氣，超矛盾的我XD
發現這道是款涼拌菜，只要調醬料拌一拌就可以，手邊有玉潔手作"保師傅秘製辣油"，香得不得了，Judy送的甜龍筍本來已經準備要下鍋了，心血來潮撥出一小份，幫自己做盤涼拌菜
材料：桂竹筍(甜龍筍代替)、保師傅秘製辣油、醬油、香油、細砂糖、鹽、花椒粒
其實收到的甜龍筍是已經處理好的，但因為冰了兩天，還是再燙煮一下比較安心
只要把所有材料放入拌勻即可，花椒粉的部份我撈"江糊不辣辣醬"裡的花椒粒，用研磨缽磨碎代替，微微的麻香，微微的辣，對我來說剛剛好!
食譜來源：大廚常備菜 P.104
【2018-150】麻辣桂竹筍(甜龍筍) 麻辣並不是我的菜，就算煮麻婆豆腐也會盡量控制"麻"的程度，不愛麻的口感但卻喜歡花椒的香氣，超矛盾的我XD 發現這道是款涼拌菜，只要調醬料拌一拌就可以，手邊有玉潔手作"保師傅秘製辣油"...
由 Rita Chen 發佈於 2018年6月25日 星期一
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