Rita的部落格

LIFE 2  平常味    P.124

男生的大盤炒飯

處於青春期的孩子，精力與內分泌旺盛，一日三餐似乎已難填補發育需要的熱量，而且不管是男生或是女生，至少我就是這樣，記得國中的便當為了能多裝點，死命的把飯壓緊，只差沒站上去踩(笑~)，還不到打下課鐘肚子就咕嚕咕噜的叫，回家第一件事就是去廚房翻找一番，好像永遠覺得餓，總要吃點東西充饑才能撐到晚餐。

常在我下班回到家時看到桌上有空碗盤，女兒現在就像書上寫的大男生一樣，回家會自己去翻冰箱，胡亂煮點東西來填肚子。

 炒飯是我偷懶或冰箱空洞時的救急料理，只要雞蛋和青蔥就能打發一餐，這次跟著書做豐富版的，用了豬肉和火腿，還特地買了魚板

 肉片切成條狀下鍋前先用鹽調味，我的鍋子太小，推到一邊空間還是太小，所以先盛出來

 蛋也一樣先用鹽巴調味，鍋燒熱把蛋液倒入，大概煎到半凝固

 倒入白飯(我用糙米飯)，用木匙把米飯弄散，大火拋鍋翻炒，再依序放入魚板、火腿、青蔥，再灑少許胡椒粉，最後從鍋邊嗆入調有米酒的醬油，單用醬油的話還沒平均流到鍋底就燒乾了，加了酒所有的材料都能沾到醬油，這是個好讚的小技巧

後半段要一股作氣所以沒拍照

 今天兒子的便當也幫他裝了炒飯，回家後問他喜不喜歡新口味的炒飯，他說還蠻好吃的，可是下次可不可以把魚板換洋蔥XD

食譜來源：LIFE平常味 P.124