目前分類:松露玫瑰在我家 (123)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

鮪魚蛋沙拉

鮪魚蛋沙拉

108.01.25會考進入倒數100天,學校、補習班和我家姐姐全面展開緊迫釘人戰術,明明是放寒假卻要比平日更早到校,其實起床時間跟平常也差不多,可能心態上想放假,覺得最近特別爬不起來,常常胡亂的熱個麵包或米漢堡塞給兒子當早餐,昨晚睡前煮了水煮蛋,想要振作一點弄份三明治,結果睡眼惺忪忘了放洋蔥,也忘了灑胡椒粉,管他的,反正沒睡飽的兒子應該也吃不出來,哈哈!!

練拳回到家精神大好,決定重做一份給女兒。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

南瓜湯

DSC08281_副本.jpg  

面交一定不只是面交,這在松露同學們間習以為常,暗盤通常是比面交物更為精彩,面交不到一百元的東西,還收到辣媽給的一大顆高麗菜和一個大南瓜,呵呵!!
南瓜是我喜歡但不常買的食材,孩子不太捧場,一大顆自己要吃好久,還好南瓜很耐放,擱了一個多月,終於有時間可處理。
耗時費事的料理絕對要一鼓作氣,整顆一口氣全煮成南瓜泥,分裝後放凍庫,就是很好運用的常備菜,要吃隨時都有,省時、省力、省能源。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

炒三蔬     (玉米筍、甜豆莢、球芽甘藍

炒三蔬  

 108.01.11有次我媽去朋友家吃飯,回來後像發現什麼大新聞一樣說不停,「她家的菜怎會每個盤都小小的,唉~那像我們家都是大碗大瓢堆得老高,害我都不好意思夾….」
關於這點,我完全遺傳了老媽,在吃的這檔事上非常慷慨,寧願多準備也不能讓人吃不飽,很喜歡看堆得滿滿的菜餚。
市售綑好的一小把蔬菜,份量對我來說有點尷尬,一把太少兩把又太多,想也知道我絕對一口氣買兩把,所以冰箱裡常會有半包玉米筍、半顆洋粗蔥、半把菠菜…..,炒三蔬讓這些零散的蔬菜有好的去處,這其中以這款玉米筍、甜豆莢、球芽甘藍最得我心,清甜爽脆,無敵美味

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 臘腸花椰菜炊飯

花椰菜臘腸炊飯

有時候覺得自己瘋瘋的,為了烤傑米的哈里薩辣醬烤花椰菜,看到整朵夠漂亮的花椰菜深怕錯過就敢緊抱回家,隔天又看到...好像比昨天那顆更緊實,又掏錢買一顆,就這樣接連買了三顆XD,以致最近冰箱裡的花椰菜有點泛濫,還好花椰菜的食譜不缺,這道炊飯來得正是時候,但還是缺了臘腸和白米,又多忍了好幾天才開工

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 油封鴨義大利麵 

 油封鴨義大利麵  

108.01.02 去年聖誕節收到小萱學姐送的油封鴨腿,當時嚷著要來自己封一鍋,哈~結果一轉眼一年就過了XD,明明天天都有煮,冰箱怎就清不出空間,要不是女兒聚會需要用到鴨胸,很有可能無限期底類,為了湊免運所以這次只醃8支,想復習哪幾道料理已經都有底,結果光是油封鴨義大利麵就煮了三次,實在是太喜歡,每回想拿鴨腿退冰......嗯~好像還有小番茄(家裡洋蔥從來不斷貨),那就再煮義大利麵吧!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

貓王三明治

DSC05677_副本.jpg  

 這款三明治是五年前剛入松露班時學到的,據說是貓王最愛吃的三明治組合,所以才這麼命名。香蕉、培根、花生醬的組合看似很一般的食材,卻有著很微妙的滋味,入口鹹甜交錯的超令人驚豔,一試成主顧

它也是女兒的最愛,幾次野餐都帶它出場,這麼美味的料理一定要推薦給同學試試

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 油封鴨青花菜筍炊飯

油封鴨青花菜筍炊飯

 學會”直火煮飯”是下廚多年來最棒的成就,因為一家子都是飯桶,用直火煮不但省時、省錢、省能源,煮起來的米飯好好吃,變化料理也更輕鬆。

封了一批油封鴨腿凍在冰箱裡,忙祿又不想外食時,能快速完成又不致於太寒酸的餐食,就靠這些備糧了。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

【雪裡紅料理】

 雪菜筍絲 

DSC03694_副本  

雪裡紅炒烏龍

雪菜肉末炒蝦仁

孩子還小時常帶著他們四處參加體驗活動,種菜、採果、摸蛤蜊、牽罟,每年的白玉蘿蔔季也少不了拔蘿蔔,可惜當時還不識蘿蔔葉的美好,現在懂得了,卻少有機會再去參加類似活動。

我愛雪菜,尤其是蘿蔔葉做的,但取得不易,大多用小松菜來做,玉潔收到了朋友給的蘿蔔葉,不忘幫姐姐我留了一份,還是醃成現成的雪菜後送給我,收到那天起就盤算著要做這個、那個...

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

甜菜根柳橙沙拉

甜菜根柳橙沙拉 

細數做過的甜菜根料理有12款之多,說不上頂喜歡,但因為從未被土味困擾過,所以看到新菜色還是樂意買來試試,就當是補充營養^^

剛好收到一箱柳丁,姐姐說是新品種,第一個就想到要給我試試^^

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

奶油燉牛肉

奶油燉牛肉

料理鼠王裡的美食評論家柯伯,在吃下第一口"雜菜煲"(普羅旺斯燉菜)後,畫面咻~的拉回到柯伯的幼時,看見母親正在廚房為他烹煮這道菜....,阿記說,阿莫先生吃這道奶油燉肉,臉上總是眉飛色舞的表情,腦海裡浮出了這個電影場景。

每個人的心目中,或多或少都有些療癒食物,而且多半出自母親的獨門料理,或許不是多昂貴、多特別,卻有著最深刻的記憶。食物最容易與情感連結,時光或許不能倒轉,但卻能透過食物的熟悉感,得到溫暖與慰藉,難怪姐姐會一而再、再而三的測試,換肉的部位、高湯的比例,想找出最接近阿莫媽的燉牛肉配方,為心愛的人找回那份記憶與感動

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

番紅花薯泥

番紅花薯泥

 孩子愛馬鈴薯勝過地瓜、南瓜、芋頭...任何一種根莖澱粉類,其實我自己也愛,幾乎每種馬鈴薯料理我也都做過,薯餅、薯條或烤整顆馬鈴薯這樣有形有體的還稍稍能控制份量,但是一化成薯泥~~~香滑順喉,有時不自覺的吃掉一大盆,這邪惡的小東西可不能常做呀!

不過這次為了奶油燉牛肉還是豁出去了,本來想做邪惡等級較輕的蔬菜版本,結果馬鈴薯都蒸好了才發現紅蘿蔔還晾在一旁XD,還好家裡還有一些番紅花,立馬改了菜單

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

冬菜炒甜莖花椰菜

DSC02003_副本  

 107.12.05   最近猛吃油封鴨腿,然後突然想起一直想學冬菜鴨,但苦於不善處理生鮮的鴨肉(其實也不好買),前幾天整理冷藏室置物盒,發現還有一小包冬菜,退而其次,再炒盤冬菜花椰菜好了XD
阿記蔬食日的料理,蒜辣生菜、炒蕈菇、涼拌甜椒小黃瓜、涼拌腐皮….我常輪著做,完全吃不膩耶!
鹹鹹的冬菜讓花椰菜嚼起來更甜,超喜歡!!

~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~

冬菜炒甜莖花椰菜

 

107.05.12 當了十幾年煮婦,煮過的菜少說也有上千道,看似經驗豐富老道,其實不懂的東西還有好多,冬菜就是一直被我忽略,從沒有正眼瞧過,更沒想過它是打哪來、做啥用的?

不不認識冬菜以前,一直有個疑惑,買餛飩附的油蔥調味包裡,為什麼會有一小撮軟爛的葉菜,還當是它是潮濕掉的蒜酥,小夾鍊袋的口有點小,有時隨便倒一倒,懶得花時間掏乾淨就扔掉XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

糖煮榲桲

糖煮榲桲

馬卡龍聚會當天帶了新鮮榲桲給大家試吃,生食的評價很兩極,十幾個人才吃了我原先就切開剩下的2/3顆,所以另一個最後還是跟著我回家

得來不易的水果,就算只有一個,也要好好運用,拿出最小的醬鍋,來熬糖漬榲桲

我只熬了50分鐘左右(量太少無法熬太久),成品已呈橘紅色,口感是Q韌的,芷羚說很像硬一點的蜜地瓜XD,橙酒的味道不太明顯,不過有股淡淡花香與蜂蜜的香氣,真的很特別,女兒單吃時說有點怪,但拿來配羊起司與薩拉米又誇超極好吃,看來食物一樣要跟對人才能顯出它的價值XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

榲桲佐布里起司

榲桲佐布里起司  

榲桲(quence,榲讀音如運或溫),又稱木梨,歷史久遠,比蘋果還早,西方神話裡的金蘋果指的就是它。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

煎牛排佐防風草泥

煎牛排佐防風草泥  

 每次買到特殊食材會瘋狂的找食譜,接著仔細的盤算,務必用到極致,發揮最大的效益,才不枉投入的巨資XD

姐姐的格文中出現頻率最高的就是防風草泥,用來搭配牛排的邊菜,能成為固定班底想必非常稱職,當然值得一試

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

香菜多多乾餛飩

香菜多多乾餛飩

多數外省家庭,餐桌上少不了一碟辣椒醬,我家除了辣椒醬油,還經常會出現一碗香菜醬油,裡面是滿滿的香菜與青蒜絲,到了稍能吃辣的年紀,老爸偶爾會加點辣椒絲進去,用醬油浸軟了後,我可以大口大口的夾著配飯吃,後來才知道有不少人不敢吃香菜,即便敢吃香菜的人也覺得整碗香菜的吃法太誇張XD

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

黃豆鮭魚頭湯

黃豆鮭魚頭湯

一直對黃豆入菜充滿好奇,想做保師傅書上一道素的上海燜菜飯,想了很久都沒付諸行動,看到玉潔煮了這款湯品,想起冷凍庫內還有半個鮭魚頭,好吧!就是它了!!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

煙燻培根炒茭白與豌豆

煙燻培根炒茭白與豌豆 

茭白筍其實不是筍!而是禾本科草本植物「菰」,跟水稻是近親,我們食用的部份是它的病態莖。灣真是寶島,一年四季都買得到茭白,價格平實,喜歡它有點類似綠竹筍的清脆口感,最常料理的方式就是清燙後沾醬油或美乃滋吃,再不就是切滾刀塊清炒,起鍋前嗆點醬油,有時會再放一小塊奶油增添香氣,不外乎就是要品嚐它清甜素雅的風味,很少動腦筋去想還能搭配什麼食材,阿季說這道料理一躍成為她的茭白料理大紅牌,既然這樣,跟著做準沒錯!

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

107.07.08 【煙燻鮭魚佐小黃瓜片】

煙燻鮭魚佐小黃瓜片  

 暑假放很鬆,允許孩子晚睡,但今天一早一樣把孩子挖起床,趕了一場早場電影,漫威的電影節奏快,想像無限,又有喜感,真的很舒壓。
懷念以前能三個人共乘摩拖車,現在光是載兒子都覺得爬坡很困難,所以後來有時分兩次載,有時開車但要停的老遠再走路過去,直到最近才發現戲院地下室能免費停車,當了好久的豬頭呀!!

 

105.11.13【煙燻鮭魚佐小黃瓜片】

煙燻鮭魚佐小黃瓜片
活到三十幾歲才敢吃生魚片,但女兒卻在讀幼稚園時就愛上,不過總是要等到外食或聚餐才有機會吃到,煙燻鮭魚嚴格來說也是生的,方便購買也益於保存,不敢吃生魚片的兒子也能接受,所以三不五十會買一些回來解饞,最平常的吃法是捲洋蔥絲和酸豆再擠上檸檬汁。

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

蜂蜜薑汁熱飲

  蜂蜜薑汁熱飲  

我的太極拳老師是位武功高強、精通醫術的中醫師,平日上課會以人體經絡的原理與運行來解析教導拳架,更常循著節氣提供正確的養生之道

 連續幾天的陰雨,氣溫降得不多,卻覺得空氣中的濕氣變高許多,鼻子過敏跟著發作,潮濕的天氣比起酷熱、寒冷更是難耐

這天老師教了按壓勞宮穴,勞宮穴五行屬火,具有清心火,安心神、助睡眠、強壯心臟的作用

也教我們要吃些薑,中醫認定體內痰濕是萬病之源,濕氣會阻礙氧氣正常運行。濕氣聚集無法排出,會讓人容易感受到身體疲倦、睏重等現象,濕度高的天氣,除了運動讓身體流汗,吃些薑也可幫助去除體內的濕氣

(註:勞宮穴在手掌上,握拳屈指時,中指點於掌心的掌紋凹陷處)

ritachin0918 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()