Rita的部落格

  W47-4【松露玫瑰在我家】油封雞骨變靚湯

星期天帶孩子去美濃參加四季農遊活動，一整天的行程豐富又充實，騎單車、拔蘿蔔、製作紅豆餅、醃製白玉蘿蔔、畫油紙傘，一路上還有精彩的導覽解說，午餐有好吃的客家風味餐，還搬回了一大堆的伴手禮，採了兩大帶的白玉蘿蔔，因為出國在既沒空料理乾脆全部送人，只留下兩根斷了半截的，辛苦一天當然要試試自己採的蘿蔔

鍋子不准洗、雞骨不能丟皆是小資煮婦善用食材的基本守則~

存了好一陣子的油封雞骨和清出所有庫存的雞骨頭加幾片老薑，大火熬煮，見湯汁漸白濁再下紅白蘿蔔，改中火煮至蘿蔔透軟~

食譜參考：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28217438

<實作>廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌

四季豆和開心果青醬 p.103

我是個三心二意的女人，去市場前多半已想好要買的食材，想歸想，不按計畫行事是常有的事

<實作>廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌 

烤洋蔥和羅勒 P.112

這道料理簡單的太過份了，洋蔥切一切、灑上香料、丟進烤箱，就可以去忙別的菜了

<實作> 廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌

雞肉，番茄和甜椒 P.93

 發現最近都盡挑些暖色系的菜色，這鍋看起來也很秋天^^

W46-6【松露玫瑰在我家】醬燒豆腐美白菇102.11.13
很常燒豆腐，便宜、好吃、孩子們也喜歡，通常先煎後燒，兩面煎上色後，撥個小空位爆香蔥蒜，淋上稀釋的柴魚醬油，雖然"梁王豆辦瓣醬"離我不遠，但要改掉看人家有什麼就想買的壞習慣，先把冰箱的香豆瓣用完再說吧！
便宜食材要有賣相就靠擺盤囉！蠔油炒菇擺中間，看起來是不是高級一點^^

食譜參考：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29212209   

 <實作> 廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌

 橄欖油巧克力蛋糕  P.186

這是個體貼的蛋糕，奈潔拉為了不能吃小麥製品的朋友設計的，馬上讓我想起先前Meta Kao家的寶貝不能吃蛋製品，芭菲和阿記就不斷的研究試做，想要做出無蛋的約克夏布丁，啾甘心ㄟ~讓一旁的我看了好生感動!

廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌

2.芥藍菜花.檸檬和帕馬森起司 P.123

廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌

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烤南瓜‧迷迭香和松子  P.108

W46-1【松露玫瑰在我家】營養滿點~紅蘿蔔濃湯

想了好久好久要做這道湯品，但兒子除了玉米濃湯其餘通通不買帳，連看了兩週惡女的湯品百匯(想到還是忍不住要嚥一下口水)，真覺得自己好苦命，家裡怎麼就沒一個人愛喝湯呢?不管了我就是要煮一鍋，大不了通通自己喝下肚，買了進口的瘦長型胡蘿蔔，顏色淺、質地細、氣味也較淡，希望能做出爽口的湯品。

其實這道比玉米同濃湯更簡單做，都是家裡隨手可得的材料

有沒有看到站著的那兩球培根，就是上次說的培根收納法，從冷凍拿出來可直接切碎使用 


小小一顆八角真的能增添風味，不要省略掉呦!


因為紅蘿蔔有先用微波噹熟，放入白酒、高湯、月桂葉只要稍稍再煮個10分鐘，拿掉月桂葉後攪碎


請出本土"貴夫人"幫幫忙，真的可以打的細細糜糜


真是道暖心又暖胃的湯品，照片看起來像紅蘿蔔泥?!
沒錯！我喜歡這濃度所以就不再加水稀釋，所以喝上一碗就好飽好飽^^

<後記>
還是要讓兒子喝喝看，心想這麼好喝的湯如果他敢嫌棄，我可能會忍不住海 K他一頓 (好兇惡的娘!)

隔天早餐還特別早起，烤了香蒜土司片，弄了培根脆片也放上美美的薄荷葉裝飾(通常是拍定裝照才會這麼剛夫)，端上桌看他皺眉，為娘的我就撂下狠話：你最好是喜歡喝，因為以後它是我們家唯二的湯品，我一定會常煮，雖然不像姐姐還多要了半碗，他沾著土司倒也是喝完了！
耶~算是又往前邁進了一小步!!

  

羅勒葉、松子、檸檬汁、橄欖油、大蒜，帕馬森起司屑、鹽黑胡椒。這次把所有材料都備齊了！

姐姐的食譜裡羅勒葉和松子是等量的，松子好貴，第一批還被我一失神給烘焦了,經驗告訴我必需砍掉重練,否則後頭損失更大。
帕馬森起司屑以前一直被我故意忽略掉，畢竟我們的飲食習慣不比西方人，一次一大塊多半是吃一半丟一半，但現在會先想好，買了之後可以運用在那些菜色上，同一個時期密集使用，要做到一丁點也不浪費

這個手動攪拌器買下的當時有點心疼，因為價格都可買電動的了，但確實好用，因為很容易控制想要攪碎的粗細度，做少量時還可以直接加蓋收納，可省略多洗一個容器。

食材的保存對小家庭也是門大學問，這次也學到，在做好醬料的上方倒些橄欖油，可阻斷空氣接觸讓醬料存放久一點。

當然能趁新鮮享用還是最好的~