﹝食譜實作﹞百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.73
藍莓鮮奶油瑪德蓮
108.01.23 最近較沒空做甜點，但答應過要送的心裡會一直惦著，原本要烤起司蛋糕，雞蛋都拿出來退好冰了，才發現要做蛋糕底的餅乾被孩子當零食吃光了XD
於是瑪德蓮再次上場救援，烤好後讓它們待在網架上放涼，但覺得似乎有點不妥當，擔心下班回家後會不會又被偷吃掉，於是在上班前把它們又移回烤箱內，關上烤箱門這才安心去上班。
結果是個失策的決定，原本應該有的脆殼不脆了(嗚~)
- Jan 23 Wed 2019 21:53
藍莓鮮奶油瑪德蓮
- Jan 20 Sun 2019 22:15
香烤花椰菜
香烤花椰菜
蔬菜用烤的?! 這是以前的我從沒想過事，真的是跟著姐姐一起學習，才能學會這麼多元的料理變化。
這道烤花椰菜在當年喧騰一時，猶記當時還是中小型烤箱，整整花了一個鐘頭才烤好，雖然很好吃，但真的有點耗時，最近入手氣炸鍋，不用預熱烘烤速度超快，於是又興起烤花椰菜的念頭
- Jan 20 Sun 2019 14:01
(偽)潘妮朵妮法式吐司
廚房女神奈潔拉~義式美味快速上桌 P.237
潘妮朵妮法式吐司
108.01.20 好像只在外面點過一次法式吐司，油膩又軟爛的麵包，實在無法與好吃這兩字連結，從此不再連絡，或許當時不懂欣賞，但經過這幾年試作食譜的磨練，深深了解到，任何一到料理除了製作手法，食譜的配方與材料的品質也同樣重要。
- Jan 13 Sun 2019 23:36
泰式煎海鱸(金鈴魚)
《傑米.奧利佛的簡單餐桌》 P.151
泰式煎海鱸(金鈴魚)
這種有頭有尾的魚一年頂多買個一兩次，這尾也是漁場的朋友送的，本來想存到過年拜拜用，不過只要看到誰魚煎不好，就會一直有人cue我....不會煎魚的這個印記，恐怕要跟我一輩子XD。其實也沒差啦，除了煎魚，我的名字快要跟烏龍、凸槌這些字眼變成同義詞了，哈哈哈!!
不是想洗刷汙名，就是買了個漂亮的鍋想找機會亮相罷了(雖然撕標籤讓我腦怒XD)，本以為是烤魚結果竟然還是用煎的，魚太大尾鐵鍋容不下，只好出動大型的平底不沾鍋，非常的輕鬆好煎，以前到底在堅持個什麼鬼呀XXD
- Jan 13 Sun 2019 16:04
半乾小番茄
鹽漬、油封、烘烤、冷藏 食材的熟成與活用 P.94
半乾小番茄
連著好幾場活動的水果點心由我負責置辦，前兩場都用最近盛產的尖長型聖女番茄，那天看到一款圓滾漂亮的，心想擺起來一定更好看，於是一口氣買了兩大包，回家試吃發現不妙，一點也不好吃呀！這樣的東西怎好意思端上桌，只好乖乖再去重買，但那兩大包不優的番茄總得想辦法解決，於是除了拿一些煮油封鴨義大利麵，一些拌雞肉沙拉，其餘一口氣全烤了！
- Jan 12 Sat 2019 23:26
俄羅斯風酸奶牛肉
瑪莎史都華的單鍋料理 P.199
俄羅斯風酸奶牛肉
坊間隨處可看到販售香氛機，搭配各式花草香氛精油，標榜能舒緩情緒、消除疲勞、減輕壓力...，不過沒有浪漫細胞的我，對人工香味超無感XD
牛肝菌菇是我最喜歡的菇類，那濃烈的木質堅果香氣讓人彷彿置身森林中，對我來說，食物的香氣遠比香水、香精更為療癒
- Jan 12 Sat 2019 22:56
炒三蔬
炒三蔬 (玉米筍、甜豆莢、球芽甘藍)
108.01.11有次我媽去朋友家吃飯，回來後像發現什麼大新聞一樣說不停，「她家的菜怎會每個盤都小小的，唉~那像我們家都是大碗大瓢堆得老高，害我都不好意思夾….」
關於這點，我完全遺傳了老媽，在吃的這檔事上非常慷慨，寧願多準備也不能讓人吃不飽，很喜歡看堆得滿滿的菜餚。
市售綑好的一小把蔬菜，份量對我來說有點尷尬，一把太少兩把又太多，想也知道我絕對一口氣買兩把，所以冰箱裡常會有半包玉米筍、半顆洋粗蔥、半把菠菜…..，炒三蔬讓這些零散的蔬菜有好的去處，這其中以這款玉米筍、甜豆莢、球芽甘藍最得我心，清甜爽脆，無敵美味
- Jan 09 Wed 2019 23:53
年糕茶碗蒸
年糕茶碗蒸
蒸蛋是除了荷包蛋之外最常做的蛋料理，貪圖的是簡單、快速又好吃，沒錯！我只敢稱它為蒸蛋，一個大碗公二或三個蛋，大多只用柴魚高湯(或柴魚醬油)再灑點蔥花，放入大同電鍋壓下按鈕，餐桌上就多了道下飯菜，沒辦法優雅的裝成一個個小碗，所以從來不好意思稱它茶碗蒸XD
原本沒留意這道，和幾個松露同學們平日就會互相支援食材，小吉在貴婦超市搶到架上最後一包日式年糕，誇讚這款加了年糕的茶碗蒸特別又好吃，深得肯爺喜愛，所以要把手上僅剩的幾塊年糕分送給我們試試。
翻了食譜才發現除了日式年糕，還需要百合根，那是我從沒買過的食材，難怪這道試做的同學不多。原本就知道它不便宜，但一聽到一斤450元，還是嚇得我趕緊輕輕地將它放回木屑堆裡XD，不死心的多問了兩家，每攤都是一樣的價格，只好牙一咬乖乖的掏錢，其實擔心的不是錢，而是花了錢萬一還被打槍就傷心了，呵~
- Jan 07 Mon 2019 22:19
清爽、明亮、美味的蔬果風味水
傑米奧利佛的超級食物 P. 254
【清爽、明亮、美味的蔬果風味水：石榴、生薑與萊姆】
人體有三分之二是水份，每個系統都需仰賴水。因此，水對健康的皮膚、頭髮、指甲以及體溫、心率、血壓的控制是很重要的。如果缺水我們體內的器官和腦袋就無法正常運作，這將會顯現在知覺、反應、反射活動、自我修復及痊癒、從食物吸收養分的能力或是細胞與內臟的功能上，缺水將會影響我們的所有行為。此外，我們的身體常會將口渴當成饑餓，確保整日攝取充足的水份，可以避免因多吃而攝取不必要的熱量。
食譜實作 (22)
