氣炸鍋料理~緞帶牛蒡
社團裡大家都說，買氣炸鍋明明是為了健康少油，結果這也想做、那也想試試，沒瘦反而增胖....XD，我勒!!因為不愛油煙，也害怕上方的加熱管弄髒不好清洗，目前大部份還是炸炸根莖蔬菜類。
昨天看到天使PO了一款很特別的素食手捲，海苔裡捲的是苜蓿芽與炸牛蒡片，本來今天就計畫要做「筑前煮」，買牛蒡時刻意多買一根，唉呦!!沒辦法，正在興頭上，什麼都想丟進去炸，自我安慰的想牛蒡超高纖，應該肥不到哪裡去，呵呵!!!
- Mar 09 Sat 2019 20:03
氣炸鍋料理~緞帶牛蒡
- Mar 08 Fri 2019 23:11
香辣醃茄子
Harumi今日的料理100選 P.78
香辣醃茄子
以前開油炸鍋前會想好一系列的菜色，讓油盡其用，但就算不自己想，同學們也會積極的提供完善計畫，先炸甜點再炸茄子、炸雞、再炸魚....，就是要幫妳把那鍋油用到最高點。這道溫溫極力推薦，但最近沒時間能做一系列油炸料理，當然也沒機會再開炸鍋，那天突然想到或許氣炸鍋能派上用場，於是立刻奔去市場買茄子回來試^^
處理茄子的兩大難題是顏色不容易保持、中間軟軟的海棉組織很吃油，所以學了不油炸魚香茄子的技巧，如果氣炸能行得通，應該會更清爽簡便
- Mar 06 Wed 2019 20:53
瘋狂爆米花
傑米奧利佛的超級食物 P. 234
瘋狂爆米花：一海票美味主意
兒子上國中後假日幾乎被補習與家教佔滿，剩下零頭般的時段實在很難安排，其實也不想他太累，於是，去離家很近的電影院看電影成了最常做的休閒活動
爆米花是我家看電影的固定配備，兒子喜歡點甜+鹹的綜合口味，捧在胸前無意識的往嘴裡送，下一口是甜是鹹似乎不那麼重要，吃的是休閒的感覺、歡樂的氛圍。
戲院限定的零食不會在家裡出現，當然也不會想在口味上動腦筋，傑米的這幾款變化確實很瘋狂，真的想都沒想過，這些入菜的醬料也能拿來爆米花，挺新鮮也挺好吃的
- Mar 03 Sun 2019 22:09
【氣炸鍋料理】炸芋棗
【氣炸鍋料理】炸芋棗
對炸芋丸最初的印象是國中時去同學家吃拜拜，不管吃幾家(對，我們會連吃好幾家)，每家都有炸芋丸，可能因為是拜拜貢品的關係，冷的、很甜、很香也很油，吃了第一家後，之後的幾家筷子絕對不會伸向它XD
我愛芋頭，但喜歡鹹的勝過甜的很多很多，後來在某些喜宴上發現，原來有這種包內餡的鹹甜口味。
看到Elsa分享作法感覺不難，孩子都不愛芋頭，我卻好想試試(其實是想玩氣炸鍋XD)，趁著老媽大姐一群芋頭控的人要來家裡玩，當然要好好把握機會!
- Mar 02 Sat 2019 20:34
檸檬奶油香煎雞排
Harumi今日的料理100選 P.42
檸檬奶油香煎雞排
女兒出國那幾天媽媽其實很偷懶，煮飯有一搭沒一搭的，某個週六還睡過頭，補習班打電話找人才驚醒，兒子書包抓了就出門，更別說什麼早餐了，於是決定午餐不再用水餃、麵條打發，弄個像樣的套餐來振作士氣。
雞胸肉凍庫一直都有庫存，只是都是去了雞皮的，為了跟原食譜更貼近，特地去趟市場買新鮮雞肉，操著越南口音的老闆娘一如往常的問「今天要怎麼煮?」「前面的骨頭幫我去掉、對切就可以了」，常買的這幾攤老闆個個熱心的不得了，總是會給很多烹飪上的意見，不死心說「幫妳去皮?」我搖手說這次不用片，「那幫妳片薄一點比較好煎?」還來不及回答，她已利落的下了刀XD，好像非得給點工作，滿足她的熱忱才行，「另一片麻煩用刀尖刺一刺」，於是帶回了一厚一薄的兩塊雞胸肉
- Feb 24 Sun 2019 21:39
香蔥炸雞
Harumi今日的料理100選 P.10
香蔥炸雞
日本人真的超愛炸物，菜色變化也多，即便是家庭料理也三不五時出現，我猜大多數人跟我一樣，因為捨不得那一大鍋油所以少開炸鍋，上次開鍋先炸了蝦餅，接著炸鮭魚做南蠻漬，當時大家都力推這道炸雞，不過龜毛個性突然發作，想等買到日本大蔥再做，而且炸過魚的油真的不想拿來炸雞呀XD
等呀等!!沒等到大蔥，卻來了台不用油就能炸的機器，這麼一來就再也沒藉口推詞了XD
- Feb 24 Sun 2019 00:30
蝦泥米煎餅
- Feb 22 Fri 2019 22:13
水果三明治
LIFE 2 平常味 P.118
水果三明治
其實一直到自己接觸烘焙後才對鮮奶油改觀，嚴格來說才真的搞懂奶油和鮮奶油的不同XD
小時候多渴望生日時有個擠滿奶油花的蛋糕，忘了在幾歲時如願有了一個，爸爸買回家後放在碗櫃裡，我還不時去偷看，透過紗窗嚥著口水欣賞它，但真的吃到嘴裡卻膩的不得了，因為太貴太難得，怎樣也不能露出不喜歡的表情，哈哈哈!!
後來才知道因為鮮奶油蛋糕太貴，爸爸買的是奶油蛋糕，所以不用冰也不會融呀！
這款水果三明治在日本的咖啡廳甜點店很常見，自己卻一次也沒吃過，總覺得它應該是看起來夢幻，吃起來狼狽，輕飄飄的鮮奶油怎麼hold得住沉甸甸的水果?
飯島老師在製作步驟前文就為我解了惑，重點在水果高度，只要鮮奶油不抹超過，吃的時候就不會擠出來弄得滿手都是，當然還有鮮奶油要打得夠挺、吸乾水果水份、水果擺放方式、冰鎮....，看似簡單細節卻好多好多
- Feb 11 Mon 2019 23:37
香草高麗菜絲
Harumi今日的料理100選 P.81
香草高麗菜絲
這道料理早就想做了，礙於蒔蘿一次買就一大把，買了怕沒空做其它的料理會浪費掉，眼見產季快過得加快腳步，早上到公司開工拜拜後，再趕去果菜批發市場，年前每兩三步就有一攤賣蒔蘿，怎麼過個年假完全消聲匿跡，特地先繞去里仁買了有機高麗菜，不死心的又跑了鄰近的兩個小市場，終於讓我買到最後一把(開心~)
- Feb 10 Sun 2019 21:36
《布達佩斯廚房》酸奶油司康佐南瓜籽
食譜實作 (22)
