越吃越瘦新陳代謝飲食 ～ FMD第二週餐食記錄

經過一週的適應與磨合，順利的進入第二週，對於備餐越來越有概念，吃錯的比例也減少，照片裡的全是一餐一人份，讓人不免擔心著，這樣吃下去行得通嗎?   

但身體發出的聲音確是適應且舒適的，對於以前最愛的咖啡、麵包與甜食似乎也不那麼渴望，週六上完課還順路幫孩子買了車輪餅當下午點心，站在攤子前看老闆熟練的翻烤著，完全沒有非份之想XD

越吃越瘦新陳代謝飲食 ～ FMD第一週餐食記錄

認識我的人都知道，對於吃我有自己的主張，我愛料理、愛嚐鮮、葷素不拘，可以簡單、可以精緻、也可以粗曠，但就是不能一成不變，所以就算知道自己已經胖到臨界點了，唯一想用的方法就是努力運動，增加時間與強度來消耗熱量，怎樣也不肯委屈自己吃什麼代餐減重，直到三月初臉書跳出一張回顧照片，驚覺在我身旁的辣媽竟然有如此圓潤的時期?跟現在相比整整小了1號!!

因為身材夠高挑，認識她這麼久，從來沒感覺她有胖的時候，把相片丟群組讓大家回味，她說自己一年來瘦了10公斤，不禁讓人感嘆，明明常一起聚會吃吃喝喝，老天爺也太不公平惹XD
辣媽慷慨的說「來約!來約!教大家怎麼越吃越瘦」，只要是辦趴，煮婦們就有高超的行動力，立馬上網訂書，來了一場結合美食與健康的讀書會！

 《請問料理教室今天吃什麼?》P.41

 核桃味噌烤鮭魚

鮭魚是我家最受歡迎的海鮮，乾煎就很美味所以很少花腦筋去變化。最近在做飲食控制調整體質，許多食材和調味料都禁用，飯還是天天煮，但要實作食譜有點綁手綁腳，今天驚喜的發現有款味噌無添加糖我可以用，於是馬上拿鮭魚出來退冰，結果發現調味料裡還是需要糖與味醂XD，還好它是淋醬，給孩子的照食譜，我自己的則單純的只放味噌和核桃，但光是這樣就好吃到要落淚(會是最近太清淡的關係嗎XD)，看似簡單的組合卻有驚人的美味，孩子那份就更不必說了，兩個邊吃邊頻頻點頭，家常菜清單再列一筆!

【食譜實作】   傑米奧利佛的超級食物   　P.230

 苗條輕盈鷹嘴豆泥

 108.05.10三年前做這道食譜時並沒有很愛豆泥，真正愛上它應該是從拋開罐頭鷹嘴豆開始，原來自己煮好簡單，而且好吃一百倍，煮豆子的高湯也好好喝，放冰箱隔天還會變成凝膠狀，可見營養素非常高。這次沒有中東芝麻醬也沒特地去找，其實還是比較喜歡中式的芝麻醬，所以加了白芝麻進去一起打，味道一樣好喔!! 

增肌減脂雞胸肉料理 P.39

俄式燉雞

第一眼看到這道料理讓我想念起俄羅斯酸奶牛肉，前陣子清理未寫格文的照片，其中竟然有道兩道酸奶牛肉還沒寫，頻率這麼高，到底是有多愛，哈哈!!

不過燉牛肉的工序多，也頗為耗時，這道用雞胸肉代替的簡易版，把食材的部份簡化了，巧妙的運用醬料，成品的醬色與口味都令人十分滿意，家裡只有糙米飯的這天，好想來塊法棍沾湯汁呦!!

檸檬香料紙包魚

108.05.04 新陳代謝飲食來到第７天，慢慢抓到備餐的方向，在限制較少的第三階，可以煮平常煮的料理和孩子一起吃。

今天改用氣炸鍋來做，200度22分鐘完成。這次用大比目魚切片約380g，烤盤紙不夠寬，所以改了包裹的方式，要注意紙要綁好不要翹起來，才不會燒到上方的蚊香，魚片薄的的話時間要酌量減少。

比較苦腦的是，孩子喜歡所以拼命夾，為娘的又不好意思制止，不足的蛋白質量，只好冰箱掏一些預做的滷蛋白丁補足

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檸檬香料紙包魚

106.06.11  有個朋友說，只要超過三個步驟的料理她就覺得太麻煩，會很懶得做，噗!!

煮婦的希望是~輕鬆做、成品美、滋味好的料理，這道紙包魚料理完全符合上述條件

這是Épicerie Boutique鋪長小愛週四晚上在FB直播教的料理，可惡！每次都沒趕上，還好影片可隨時點開來看，所以這次只放照片，想學的人點開下方連結影片，就像現場教學一樣。 

[食譜實作]   自然好食小廚房        P.192

花椰菜根芹菜濃湯佐烤香菇

 108.04.27煮婦們的聚會向來走浮誇路線，就算清粥小菜趴，也能弄成滿漢全席的氣勢，不過這次的主題是健康美麗讀書會(不要笑真的是讀書會啦!!)，在群組裡菜單接龍時，發現大家變得好自律，每道都是清爽又低脂!

發現竟然沒有同學上過這道超級好喝的濃湯?! 所以決定要把它介紹給大家，不過隔了兩年多沒煮，怕自己又失準，前兩天先在家試煮一次，順便拿來練習拍照

這道雪白濃稠的湯，不用奶油、不用炒麵粉，也不加牛奶或鮮奶油，完全只有蔬菜，但神奇的是喝起來有淡淡乳香，烤香菇片絕對不要少，齟嚼時滿口的香氣，更能突顯湯的清甜，口感也好豐富，喝完不但飽足又無負擔，真心推薦給大家!!

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花椰菜根芹菜濃湯佐烤香菇

  105.01.18白色的濃湯，最常見到的是炒奶油、麵粉的白醬當基底，享受濃厚湯品的同時也吃進大量的澱粉與熱量，來看看艾咪的這道蔬食濃湯，健康與美味兼顧

《英國烘焙大師的麵包廚房》P.77~80

迷迭香起司司康&鵝卵石燉牛肉

 保羅說~蛋糕的舞台是下午茶，而麵包可以出現在早餐、午餐、茶點和晚餐，想想好像真的是這樣耶！我會拿三明治當一餐，蛋糕再怎樣都覺得是點心，填不飽肚子XD

身為英國的烘焙大師，當他在餐館瞥見擺在側盤上乾扁的麵包，就忍不住要抓狂，所以有了這本特別的食譜，除了傳授各地經典配方的麵包，再運用這些麵包做延伸料理，示範各國的家常菜色，致力將麵包從角落一隅搬到屬於它的位置：「餐桌中央」

隨著國人的飲食西化，街頭巷尾烘焙坊林立，麵包早就深入東方的家庭，做出成品時的成就感，烘焙時滿屋的香氣帶來的幸福感，也讓更多人願意在家做麵包，雖然我做麵包的功力尚待加強，但想多學些運用料理來唬人XD

出錯機率向來無人能及(這種事值得驕傲嗎XD)，當然要先從自己拿手的做起比較保險，說"拿手"這兩個字其實有點心虛，因為一直覺得烘焙品項中麵包的難度高，需要許多的手法與技巧，所以取巧的直接跳過，挑了司康這個軟柿子，不用揉、不用整型，幾乎完全零技巧，應用料理的石頭湯不但特別，更是可愛的不得了，所以擠也要擠出時間來試試!!

﹝食譜實作﹞瑪莎史都華的單鍋料理 P.252

煎鍋水果蛋糕

  108.04.20多年不見的外甥上週來訪，因手邊食材有限，時間也不太夠，當天只做了幾樣簡單的料理招待，答應下次來時，舅媽一定會加碼甜點。

結果才隔一週，因又要南下拜訪客戶，而且剛好在我家附近，要順路過來坐坐(是甜點魅力太大嗎XD)，自從吾兒體重破百，甜點幾乎停擺，但既然說出口就一定得做到，於是下班後一路狂奔回家，皮包一甩就進廚房開工。

Harumi今日的料理100選     P.66

根菜滷雞肉

這道根菜滷雞肉其實就是日本人很喜愛的家庭料理「筑前煮」，主要食材除了雞肉還有多種蔬菜，且多半是耐煮的根莖類，切成不規則塊狀先煎後煮，以醬油砂糖調味細火慢燉，鹹甜醬汁味道滲入包覆每樣食材，可以下酒、可以配飯，還可當隔日的便當菜，每個家庭都有自己偏愛的食材與習慣味道。

栗原老師說，她們家過年時一定會準備這道當成年菜，讓我想起老媽的素什錦也是年節必備，木耳、香菇、紅蘿蔔、黃豆芽、干絲.....她會仔細的將每樣材料切絲，且要剛好準備十樣，除了豐盛也有十全十美的意涵，所以不能多也不會少，從冰箱裡拿出回溫就能吃，年假大魚大肉的餐食，來上一份素什錦，味蕾與腸胃都舒暢!