看到阿季號招有志之士一起開炸鮪魚春捲，盤算好了這週忙完應該能抽出點時間，週末起了大早去批發市場買完菜，再繞去建興市場專賣春捲皮的攤子，老板說這種天氣沒銷路，會休很長一段時間，不信邪的又問了好幾攤，有人建議我到正忠市場看看，果真又再度落空。
每次遇到這節骨眼，就會激發自己非買到不可的鬥志，再度折返批發市場，一攤一攤的問，終於讓我問到一間可以用預定的方式，東跑西跑折騰了一上午，反正下午有課也來不及做，先訂了再說吧！
老闆問我要多少數量，我愣了一下，反問老闆一斤大概有幾張?我需要18張(千萬別問我這數字怎麼來XXD)，
「大概16張左右，用秤的很難講」老闆一面撥電話確認，嘴裡唸著「不知道一斤人家願不願意做」
我馬上搶著說「那兩斤也沒關係」就是鐵了心非買到不可呀!!
早上領回兩斤春捲皮，好重一包呀！沒關係，多的拿來做月亮蝦餅，然後打開阿記格文，ㄟ...........原來我以為的18捲只需要5張，而不是18張春捲皮，這下不是多出十幾張，而是整整30張的春捲皮待消化XXD
《請問料理教室今天吃什麼？》P.60
麻婆蘿蔔
麻婆豆腐還蠻常出現在我家餐桌，想不出煮什麼當主菜時，走到樓下小七買塊豆腐回來就能解決，簡單、快速又非常下飯，不過孩子不耐辣，我會省略掉花椒與辣油，做成微辣的台式口味。
我偏愛用板豆腐來燒，平常做菜速度快、動作粗魯，嫩豆腐翻個三兩下很容易就碎掉，看到以白蘿蔔取代豆腐的版本，第一個念頭竟然是~這樣就可以盡情的用鍋鏟翻炒了XD
《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 P.22
香菜籽蘑菇
香菜籽蘑菇
106.08.13 聽媽媽說過，小時候生活苦，天天吃地瓜稀飯過日子，可能吃怕了吧！環境稍微改善後，外公就不准人家在白飯裡面加地瓜，所以是到自己當家後才能吃到地瓜飯
那蘑菇也是嗎? 印象中家裡的餐桌上幾乎沒出現過，媽媽也是吃怕了嗎?
外公家的三合院旁有兩大間茅草蓋的養菇屋，通常在冷冽的清晨採收，潮溼陰暗的養菇房裡，一層層雪白的菇床，舅舅拎著可移動的燈泡一朵朵的採收，不一會兒，那層雪白的床單被收進桶裡，紅土露出臉來，不過隔幾天小菇一長大，又是一片白。採收後的蘑菇被倒在一個門板大的網架上，四週圍坐著五六個工人，用小刀切除菇梗，而左手食指上套著的橡皮指套就是砧板，動作輕巧快速的切著，遠遠看上去像不停的剁自己的手指頭XD
中場休息的點心就是蘑菇湯，聽說蘑菇頭的部份是送去工廠做罐頭，所以鍋裡大多是剛剛切下的菇梗，以前的人比較惜物，能吃的絕不浪費，當然有再切掉尾端沾了紅土的那段，好像還加了肉片，總之湯頭清徹鮮美，這是對蘑菇料理最初的印象，但在家媽媽好像重來沒煮過，是吃怕了?還是太貴了?
現在輪到自己當家掌廚，才了解蘑菇更多的美好，三天兩頭就買來煮，孩子也跟著我喜歡上蘑菇~
[食譜實作] 自然好食小廚房 P.126
快速醃漬紅甘藍
108.06.21 紅甘藍有季節性嗎?怎麼覺得好久沒在市場遇見它，夏天食慾較差，吃熱食常讓人更提不起勁，我喜歡做些簡單的涼拌菜，一來不用在廚房待太久弄得滿身大汗，再則冰冰涼涼的既消暑又開胃，用來搭配肉類也很解膩，不喜歡紫色(茄子、甜菜根)食物的兒子，卻特愛這道醃漬紅甘藍，不管做再多都會很捧場的一餐全吃光。
為了能測出氣炸鍋烤芥末里肌的最佳溫度與時間，所以連烤了好幾次，跟上次烤溫相同(180度烤6分鐘，翻面後200度再烤5分鐘)，但烤好忘了馬上拿出來，多在氣炸鍋內燜了一會兒，取出探針測溫高達度.....心想糟了!!
放涼後切開，果真太熟XD，下次要各減1分鐘試試
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快速醃漬紅甘藍
105.04.12兒子偏愛一般綠色或白色的蔬菜，對顏色鮮豔或顏色特別的菜總是都退避三舍，燦爛金黃的南瓜、黑褐的木耳、鮮豔的紅椒黃椒和紫茄，這些絕對不吃，唯獨對這紫甘藍毫不排斥，嚴格來說還蠻喜歡的，它的營養不在話下，家裡很常備著一個，除了當料理的配色，醃漬起來毫不力，幾分鐘餐桌上就多一道涼拌菜
摩洛哥風味串燒
脂肪偏低的雞胸肉一不小心就容易乾柴，所以坊間有教授各式各樣如何料理出軟嫩雞胸肉的方法，但某些菜色還是需要稍有韌度的部位，咬下扯開有清楚肌理紋路，帶點口感可以滿足咀嚼的快感與樂趣，所以雞胸肉用在這道串燒太合理了
食物只要串起來就覺得特別好吃樣，我真的是一面串一面欣賞這可愛的畫面。大量的蔬菜與肉堆疊串起，燒烤時水份不會喪失太多，乾而不柴，多款香料醃漬的雞肉好有異國風味，無調味的蔬菜經過燒烤格外清甜，而且一口肉三口菜，好均衡呀！
來人呀~必魯可以喬下去
瑪莎史都華的單鍋料理 P.215
番薯香腸燉湯
地瓜在早期是窮苦人家的主食，聽老媽說，小時候吃的一鍋粥裡白米只是點綴的配角，常常很奮力也撈不到幾粒米飯，等到家境稍為轉好，外公就不准人家在飯裡加地瓜簽。但因為營養價值被發掘了，才鹹魚大翻身，以前一直認為它屬於東方人的食物，近幾年試做國外名廚的食譜，發現越來越多地瓜的身影，前幾天買菜時還突然想到這問題，「外國人吃地瓜，那也吃地瓜葉嗎?」XD
這道料理真的很妙，讓我連想芋頭鹹粥，澱粉主食+肉末+蔬菜，一鍋滿足三種需求，經驗告訴我，這類料理千萬不可用台式香腸，甜上加甜會有多可怕，還好手邊還有西班牙臘腸的庫存，基本上就是把它當成絞肉來用，臘腸本身有豐富濃郁的香料，煸炒時滿室噴香，湯頭鹹香微辣，地瓜那一抹甜，在入口時味道很跳，鹹甜交織，既吃巧又能吃飽的西式湯麵，真的好吃又有趣!!
越吃越瘦新陳代謝飲食/FMD第六週餐食記錄
執行滿6週，體重-3.0/ 體脂-2.1，數字雖不怎麼亮眼，但越來越多人看到我會問「妳最近瘦了齁!」「我覺得妳臉變小了」，其實真正的變化自己最清楚，平常穿的衣服變寬了，褲頭也鬆了許多，吃得飽、吃得好，精神也好，除了伙食費增加許多，似乎沒有其它副作用，若要嚴格挑出缺點，就是很容易餓，明明一天吃5餐了說XD，辣媽說，這是代謝機制啟動了，消化的快當然會餓得快，應該開心才對，那就開開心心繼續吃好吃滿^^
Harumi今日的料理100選 P.27
蓮藕餅
名稱乍聽之下還以為是整塊蓮藕夾著肉餡的那種煎餅，看到小吉試作發現完全不是我想像的那樣，蓮藕要磨成泥耶~好有趣！
麵點本來就不是我的強項，但好玩的、看起來難度不高的就會想試試，其實花不了多少時間就完成，不過口感再次顛覆我的想像，哈哈!!
以為會有蓮藕的脆~結果沒有，以為會像蔥肉餅的口感~結果也沒有，吃起來像粿，而且是味道很淡的粿XD
不是不好吃，只是不合我的口味啦XD
來自天堂的美食~煎虱目魚腸
本來想直接把照片丟臉書就好，但不知怎麼就是想記錄一下，也印證自己應該、快要、完全融入成為南部人XD
你若說不敢吃我也絕對不會勉強推銷，因為它可是奇貨可居，就算是虱目魚專賣店，去晚了一樣吃不到，一尾虱目魚從魚頭、魚肉、魚肚、魚皮、魚腸...都會分切料理，其中就屬魚腸是沒辦法冷凍的，所以一定要當天現剖現吃，而且一大尾魚的魚腸就那麼一小副，看得出我這一小碟裡有7副魚腸嗎?
食譜實作 (22)
